볶음할때 마늘 볶는 방법은?

[대마왕]

부끄러운 얘기지만 주방을 장악한지 5년이 되어 가는데 볶음요리 할때 마늘 볶는
방법 좀 여쭤볼께요.
볶음 할때 간 마늘 볶아 향을 내는데요,
저는 그냥 기름 둘러 달궈진 후라이팬에 마늘 넣고 볶는데, 다른 재료를 넣을때 쯤이면
항상 마늘이 까맣게 타 있어서요.
향은 고사하고 먹을때 꺼뭇꺼뭇한 것이 보이니까 좀 꺼림칙 하구요.

제 방법이 뭐가 틀렸는지 알려주시면 감솨~ 하겠씀다.

[수피야]

마늘향을 내실때는 기름의 온도를 너무 높이지 마시고 젤 작은 불에서 살살 볶아보세요...
전 그렇게 해서 마늘향이 기름에 베이면 그때 불을 높이고 나머지 재료를 넣거든요...

[김은이]

저는 달궈진 기름에 얼른 마늘볶아 향내고 건졌다가 요리재료 다넣고 다시 마늘 넣습니다. 그러면 좋던데요. 마늘의 모양도 그대로이고 마늘향도 제대로 납니다.

[이영희]

갈은 마늘로 볶아 요리 하세요???
편마늘을 볶으셔서 지저분 하지않을텐데.....
간마늘은 무침 등에 쓰시고 볶아 향 내는건 편마늘로 하세요...^^

[대마왕]

편마늘로 젤 작은 불에서 얼른 볶아 건졌다가 다시 넣고 볶기...
알려 주신 방법들 대로 열씨미 열씨미 해보겠습니다.
감사합니다~~~ ^^