슬로우쿠커로 멸치육수 낼때

[초보]

슬로우쿠커를 육수내는데 많이 활용하시는거 같은데여..
슬로우쿠커로 멸치육수를 낼 때 뚜껑을 덮나여?

멸치 비린내난다구 뚜껑열구 육수 우리는 걸로 알고 있는데
그럼 슬로우쿠커로 할때도 마찬가지로 뚜껑열어 두나요??
그리구 적당한 양과 시간등에 대해서도 알려주시면 감사해요~

[lois]

멸치를 그냥 물속에 넣고 끓이면 비린내가 납니다.

1) 달궈진 프라이팬에 기름 치지말고 멸치를 볶아서 비린내를 날려보냅니다.
그런 다음에 멸치육수를 내면 됩니다.

2) 프라이팬이 귀찮다면 전자렌지에 멸치를 1분정도 데워도 비슷한 효과가 납니다.

위의 2가지 중 한가지를 해서 멸치육수를 내면 됩니다.
저는 슬로우쿠커로 약 2-3시간 저온으로 해서 육수를 냈습니다.
뚜껑을 닫구요.