새우(멸치/표고)가루 만들기+사용하기

[참새짹짹]

질문이 좀 잡다하게 많습니다.

그냥 새우(나 멸치나 표고)를 미니믹서에 갈면 되나요?
아니면 새우나 멸치는 미리 바싹 구워서(?) 갈아야 할까요?
보관은 그냥 유리병에 넣어도 되겠지요? --그리고 얼마나 두고 쓸 수 있을까요?

미리 답변에 감사드려요.

[꾸미]

바짝 구어 갈면 더 구수합니다. 전 새우나 멸치 사면 맨 아래 부스러진 가루들 있잖아요. 그것부터 갈아서 먹어요.

전자렌지에 한 2분가량 강으로 돌리면 소독도 되고 바짝 말라서 갈기 쉬워요.
새우나 멸치는 미니믹서에 쉽게 갈리는데 다시마는 잘 안 갈려요.

보관은 냉동실에 놓고 먹어요.
전에 멸치 냉장실에 두었다가 곰팡이 난 뒤론 아무리 가루라도 냉장이나 상온에 두면 곰팡이 포자가 살아날까봐요.

[사비에나]

멸치는 꼭 볶아서 비린내 제거한후에 갈으셔야 합니다.
제가 예전에 뭣모르고 그냥 갈았다가 그 엄청난 비린내땜에 아깝게 다 버렸었거든요
그리고 다시마는 가는것보다 그냥 쓰는게 좋다고 하더군요
쓰기 편하게 잘라놨다가 국물낼때 몇개씩 필요한만큼 꺼내쓰는게 좋다고 들었어요