호박김치담가보신분~~~

[예쁜공주맘]

안녕하세요?!

늙은호박으로 김치담가보신분계세요??

시골에서 호박을  가지고 왔는데 저희은 호박죽을 별로 안먹거든요~~

근데 이걸로 김치도 담가서 찌개를 끓인다고 하더라구요;

혹시 이 김치 담가보신분계세요??

지식인 같은곳에  찾아보니 무청이나 배추를 넣으라고 되있는데 호박만 넣고는 김치가 안되나요?

담가 보신분은 레시피좀 알려주세요!!

가을이 성큼 다가왔네요*^^*

[클로버]

호박김치...충청도음식인가봐요....
친정엄마가 겨울에 김장하면서 잘 담그거든요

호박만 하셔도 되구...배추한포기랑 같이 섞어서 해도 되요
김치담그듯이 하구 젓갈을 좀더 넣어요
김치가 신다음 김치찌개가 아니구 찜처럼 국물을 자작하게 냄비에 익히거나
밥할때 쪄서 먹어도 되요

[예쁜공주맘]

답변 감사합니다^^
젓갈은 어떤 젓갈을 넣어야 하는지요?

[세라]

저희집에서도 김장때마다 담그는데 생식은 않되고 김치찌개로 해먹어요.
찌개를 끓이면 국물이 시원하고 맛있어요. 드셔본 분들은 별미라고 하시네요.
우리집식...늙은 호박은 깨끗이 씻어서 껍질재 5-6cm정도로 썰어요. 이때두께는
한 3cm정도. 너무 두꺼우면 잘 익지않고 껍질을 깍으면 호박이 풀어져요.
배추 절이고 막김치처럼 적당한 크기로 자르고 무도 납짝납짝 썰어서
호박넣고 김치 버무리듯이 버무리면 되요. 저희집은 김장때 김치담고 남은
속 넣고, 남은 배추부스러기 넣고 해서 담아요. 푹익혀서 김치찌개 해요.
김치찌개용은 호박 많이 넣으면 달아요. 젓갈은 저희집에서는 멸치액젓 넣어요.

[라니]

세라님 정말 많이 알고 계시네요. 저도 옆집 할머니 호박 김치 얻어 먹어
봤는데,,, 정말 맛이 끝내줘요. 우거지를 많이 넣어야 한다는 어르신들의
말씀이 있더군요. 무 납작썰어 넣고요. 맛나게 만들어 드세요.