늙은호박을 말려보려는데 어찌해야할지 엄두가 안나서요,
잘 말려서 호박떡같은걸 해보려는데...알려주세요.
요리물음표
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늙은호박 말리는법...
영맘 |
조회수 : 8,470 |
추천수 : 36
작성일 : 2005-10-03 09:35:38
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 칼라
'05.10.3 10:31 AM껍질을 잘라낸후에 3~4mm두께로 잘라 꾸덕 꾸덕하게 말려보세요,
껍질 제거시에 조심하세요 도마위에 올려두고 칼라잘라버리세요.
깍는건 불가능하니까요,2. 프라하
'05.10.3 12:16 PM칼라님? 근대 그정도 사이즈로 말려보니요,,말리니까 아주 쪼그라들어서 적어도 1센티는 돼야 하겟던데요,떡에도 넣고 할려면요,,
3. 묵사랑
'05.10.3 1:27 PM무우깍는 칼로 호박껍질을 벗기고요. 속잘 긁어낸후에
1cm두께로 길게 잘라서 햇빛이 잘들고 바람 통하는곳에 말리세여.
바람 안통하면 곰팡이 핍니다.
가늘게 말리면 마르기는 빨리 마르지만 맛이 덜하구요.
두꺼우면 말리기가 힘들어도 맛은 훨 좋습니다.
참고로 한번쪄서 말리고 또 쪄서 말리기를 3번정도 하면 맛은 무지 있는데요.
힘드니까 그냥 말리셔도 사용하는데는 지장 없을 겁니다.4. 칼라
'05.10.4 7:44 AM너무 두꺼우면 말리는도중에 실패를 한답니다.
마른후 설탕물에 잠시불려 사용하니 그대로 살아난답니다
전 개인적으로 호박이 물컹거리는 느낌이 떡과는 잘안맞더라구요,
그래서 조금얇게 잘라 말린답니다.
날좋은날 또 말려야겠어요.
엇그제 홍옥말리다 다 죽됬어요,,,,,,,,,,,비오면죽음이네요.....
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