미소된장국 어떻게 끓이나요?

[천랑이]

식당에서 롤같은거 먹으면 함께 나오는 미소된장국 있잖아요..
그게 먹고싶어서 마트에서 "이와세 된장"을 사서, 끓였는데요. 식당에서 먹던 맛이 안나네요.
혹시 어떻게 끓이는지 아시는 분 계세요?

[onion]

저도 잘은 모르지만..제 방식을 말씀드릴께요.

일본된장은 살짝 끓여야 맛이 난다고 하고요.
가쓰오부시로 맛을 내줘야 일식점같은 맛이 나더라구요.

근데 너무 번거로우면 혼다시 분말이나 (네..MSG 들어있습니다..)
참치액을 아주 조금 넣어도 비슷한 느낌이 나구요.
끓어서 먹기 직전에 송송 썬 실파를 넣어주세요. (색이 죽지 않도록 마지막에..)

전 가끔 미역 (왜..재래미역말고 물에 담가 5분이면 확 불어나는 간편미역) 잘게 썰어넣기도 하고
두부도 앙증맞게 썰어넣는데 그럭저럭 비슷한 맛이 나요..
회나 초밥 사다먹을때 후루룩~ 끓여내면 훨씬 기분이 나죠..

다른분의 오리지널 레시피 기다립니다..

[효진맘]

물3컵을 끓인 후 미소된장(일본된장)2T,혼다시2t를 넣고 끓이다가 (약 2분정도)불을 끄고 팽이 버섯 1봉지,쪽파 5~6뿌리를 넣는다.
5~6인분 기준이예요.
맛있게 드세요.
식당에서 먹던 맛보다 더 맛있을 거예요.

[뷰디플쏘니아]

혹시 가쓰오부시로 끓이실 거면
약간 뜨거은물에 넣고 그대로 10분쯤 우려내야 좋던데..
저도 들은건데요...끓이면 안된데요..
우려낸 물에 미소 넣고.파나 미역 두부를 넣으면 되요...

[동경댁]

전 물 끓인 후에 가쓰오부시 된장거름망에 넣어 약불에
10분정도 우려내고,
미역, 두부 넣고 잠깐 끓이다 실파 넣는데요
버섯이나 그 외의 재료는 있는데로,,,,
너무 잠깐 끓이는 것보단 어느정도 맛이 우러나게
끓이는게 맛 있더라구요,,,
아침에 국거리 없을땐 딱 좋아서
자주 애용하고 있어요...
미소가 맛있어야 미소시루도 맛있답니다...
맛있게 해서 드세요^^

[동경댁]

앗! 다시보니 미소 넣는 부분이 빠지고 없네용,,,
가쓰오부시 우린 뒤에 넣습니다..
다 아시겠지만 그래두,,,,^^

[j-mom]

꼭 가쯔오부시 국물 안하셔두 되구요 없음 다시마물 하심 됩니다.
멸치 안되구요 오직 다시마물.......
다시마물에다 미소된장하구요 맛술을 아주 조금 넣으심 됩니다. (맛술이 꼭 들어가야 한대요)
생각보다 짜니까 된장 넘 많이 넣지 마시구요.......
글케 끓여두고 잔파송송이랑 찌개용 두부송송썰어서 먹을때 잔파랑 두부먼저 그릇에 담고 미소시루 끼얹으면 되지요........
기호에 따라 잘게 썬 미역을 끓일때 조금 넣어두 되구요.....

[白華]

일본식 된장국에 쓰이는 국물 재료는 가다랑어포, 멸치, 다시마, 모시조개, 재첩, 새우 등 다양합니다.
가다랑어포를 구하기 어려우시면 멸치와 다시마나 조개류를 이용하시면 됩니다.
건더기 재료는 무궁무진합니다. 된장국에 저런 것도... 할성 싶은 것들도 넣습니다.
예를 들면 고구마, 가지, 찹쌀 떡 한 덩이(심지어는 팥소가 들어있는 것도).... ㅜ.ㅜ
다음은 다싯물 500ml에 일본된장 1과 1/2 큰 술을 넣어서 끓이는 기본 된장국 레시피입니다.
1. 멸치나 다시마, 혹은 조개류를 넣고 다싯국물을 냅니다(번거로운 가다랑어포는 뺐습니다.).
2. 다싯국물에 대파를 넣고 익힌 후, 연두부를 넣고 살짝 끓입니다.
3. 불린 미역(onion님이 말씀하시는 말린 미역)을 넣고 불을 끕니다.
4. 국자에 약간의 국물과 일본 된장을 담고, 골고루 잘 풀어서 된장국과 섞습니다.
※된장 간이 제품에 따라 다를 수 있으므로 이때, 1큰 술을 먼저 잘 풀어넣고 간을 봐가면서 더 풀어 넣어줍니다.
5. 불을 켜고, 한 번 확 끓어오르면 바로 불을 끕니다.
일본의 된장국은 한국의 김치에 비유됩니다. 집집마다 맛이 다 다르기 때문이죠.

[천랑이]

와~~이렇게 많은 노하우가 있었군요..모두들 답변 감사합니다.
미소된장국은 간단한줄알고 시도했는데, 이것두 생각보다 복잡한거였군요..맛있는 미소된장국 끓이러가요~~~^^*