최신애 선생님 레시피중에서 질문입니다.

[포비]

안녕하세요
최신애 선생님의 한식가정요리 책을 샀는데
해보고 싶은 요리들이 많아 맘에 들어 하고 있는데

레서피에 보면 그냥 와인이라고 있어요
이게 레드와인인지 화이트 와인인지..
삼겹살와인구이에는 아무래도 레드와인인것 같기도 하구요
특별히 언급이 없으면 레드와인인건가요?
맛간장에도 와인이 들어가는데 별다른 언급이 없네요

그리고 겨자초장 만드는법을 뒷장에 보면 물 따라내기가 있는데
1/3컵정도만 남기고 다 버리라고 되어 있거든요...
음...이 나머지 물도 겨자초장 레서피에 들어가는지 궁금하네요..

혹시 아시는분 답변 부탁드릴께요
최신애 선생님 겨자초장 레서피 아시는분..부탁드립니다.

[Terry]

최신애 선생님께 직접 배운 사람인데요,
보통 와인은 화이트와인을 쓰시구요,

겨자초장에서 겨자우릴 땐 제가 배울 때는 물을 완전히 따라버리라고 배웠었는데
책에는 다르게 나와 있나요?

[포비]

핫..감사합니다 ^^

[포비]

네..책에는 그렇게 나와 있더라구요