달걀알 조림 맛나게 하는법 알려주세요

[맛난맘]

메추리알은 항생제 사료를 많이 먹였다하여 그냥 유정란으로 조림을 하려 하는데요.
메추리알보단 커서 속까지 양념이 쏙 배려면 또 양념이 어떠해야 맛날질 알려주세요.

[보라돌이맘]

어제 보니까 키톡에 경빈마마님께서 맛난 달걀조림 레시피 올려주셨던데... 고것 참고하시구요...
아이들이 먹을꺼라면 설탕 약간 첨가해서 양념 좀 달달하게 해주셔두 좋구요^^

[chatenay]

삶아서 조리기전에 계란칼있죠?(삶은 달걀을 얇게 절단할 때 사용하는 거..)그걸루 살짝 눌러서 조리면 안까지 간이 잘 배어요..

[수국]

저는 일단 여기서 배운 맛간장 이용하는데요
맛간장이 일이면 물은 5정도 부어서 희석을 합니다.
이때 전 물엿과 일반 진간장을 그냥 양념 정도로
살짝 더 넣어줍니다.
(이건 기호에 따라서....)
이건 달걀의 갯수에 따라서 정해지는데요
달걀은 이 조림장에 푹 잠길정도가 좋습니다.
그래서 후루룩 끓여요
그리고 약한 불에서 조리면 되는데요
최근에 이것 조리다가 갑자기 일이 생겨서 그냥 불 끄고 나둔 채로
나가서 볼일보고 다음날 다시 조릴일이 있었는데요
그 사이 조림장이 달걀에 스며들어서
색이 아주 예쁘게 나왔습니다.
간도 알맞게 배고...
조림장이 1/3쯤 남았을때 준비해둔 꽈리고추를 넣고
조림장이 자작자작 거의 바닥에 남을 정도일때까지 조리시면
맛난 달걀 꽈리고추 조림 됩니다.
(이건 제가 자주 하는 반찬이라서 이렇게 겁도 없이 올립니다.ㅎㅎ)