파는찹쌀가루로 경단을 만들었는데 딱딱해요..이유가 뭔지요??

[분홍돼지]

한살림에서 전분 섞이지 않은 100% 찹쌀가루를 사서 경단을 만들었는데..
쫄깃하기는 한데..
옛날 엄마랑 해먹던 찰지고 부드러운 경단이 아니고 딱딱한 경단이 되었네요.

뜨거운물로 익반죽해서 동그랗게 빚어서 끓는물에 삶아서 카스테라가루에 묻혔는데...
파는 가루로 할땐 뭔가 다르게 해줘야 하나요??

남편이 또 먹었음 하던데..좀더 맛있게 할려는데...왜 딱딱해졌는지 모르겠어요

그리고 찹쌀가루 유통기한이 참 짧네요..6개월..그사이에 다먹어야할텐데..쩝

[칼라]

다음번엔 방앗간에서 찹쌀가루를 사서 만들어 보세요,
반죽의농도는 님의 귓볼정도로 말랑하게 익반죽하시면됩니다.

[잎싹]

둘 다 사용해 봤는데 칼라님처럼 꼭 방앗간에서 빻아서 사용하세요.
1되쯤 빻아서 먹고 남으면 찹쌀떡도 해 드시고요.
그래도 남는다면 찹쌀수제비도 맛있네요.
금방 못할꺼 같으면 냉동보관하면 됩니다.

[미스마플]

익반죽을 해서 동그랗게 빚기전에 반죽을 치대줘야 한다고 알고 있어요.
익반죽을 치대주지 않으면 딱딱해집니다.

[미미쿠킹]

마자요~ 방앗간에서 사서 해 보셔요. 남으면 더덕에 묻혀 튀김해서 꿀 찍어먹으면 정말 맛있어요.

[분홍돼지]

다들 고맙습니다.^^..
일단 방앗간부터 찾아야겠어요..
결혼하고 여기산지 얼마안되서 방앗간이 어디 숨었는지 모르겠네요^^;;;

[정원사]

콩국수를 하는데도 찹쌀 옹심이를 넣으라면서
요리 강사님이 찹쌀가루..가루로 만들어 파는 걸로 하는거 아니예요!
꼭 빻아서 하세요! 강조 하시더라는..
아마도 가루로 파는 것은 상하지않게 하려고 지나치게 건조를 시켜서 그런가봐요.
한실림에서 사신 건 아귀찜 같은 거 하실 때 쓰시면 되겠어요.