숙주 나물이요~

[silvia]

숙주 나물을 어찌 데쳐야 하나요?
푹 물러지게 안하면 되지...들 하시겠지만 전 자신이 없어요.
물을 넣어  어찌 하는지.....
아님 팬에 살짝 볶아도 되는지.....
갈켜 주세요.
숙주 무침이요....아님 볶음도 괜찮구여

[apeiron]

저는 웍에 그냥 살짝 볶은 후 소금이랑 후추 약간 넣고 먹어요.
오일 넣을 때도 있고 안 넣을 때도 있고.
고기볶음 할 때에도 마지막에 한 웅큼 넣구요.
물이 조금 나오기는 하는데... 아삭아삭 하니 숨만 죽을 정도로만 익히면...
괘안터라구요.

[lovely♡여명]

숙주나물 데칠때요...그 익혀지는 농도 때문에 고민이 되자나요...저는 팔팔 끓는물에 소금 조금 넣고 숙주 넣은 후..... 일분 정도만 팔팔 쎈불에 끓이고 걍 한 십분 놔둬요 ...그럼 잘 되던데용^^

[여백]

숙주나물을 콩나물 처럼 삶은 후...바로 찬물에 넣어 씻는다,
물기 뺀 후 양념하면 무친다.....사각사각 살아있는맛.

[silvia]

아~ 이런 방법들이 있군요 꾸~~~~~벅 ,,,, 감사해요.
해 보고나서 보고서 올릴게요

[혁이맘]

님...콩나물이나 숙주나물 데치실때 소금 넣지 마세요.
삼투압현상에 의해 나물들의 수분이 빠져나와..가늘어져서 맛이 없어지고요
삶으시고 바로 찬물에 넣어서 차갑게 해주시면 아삭하고 맛있어요..

[정원사]

맞아요 숙주나물 삶을 때는 소금 안넣어요.
그리고 콩나물 보다는 덜 삶아야겠죠^^
양에 따라 다르겠지만 조금이라면 1분 정도 삶아 숨만 죽고 아직 서걱서걱할 때 꺼내서 찬 물에 헹구면 약간 숨이 죽으면서 아삭거립니다.