풋고추 된장박기

[잎새바람]

혹시 풋고추를 된장에 박는법 아시는지요
생으로 하는 건지 삭혀서 하는 건지 아시는 분
가르쳐주시면  해보고 싶어요

[엄마밥상]

소금물 끓여서 식힌다음 소주하고 섞어서 삭힌 다음 된장에 박으세요
그냥 하면 벌레가 지들 세상 만난줄 알아요

[조~이]

엄마밥상님.
좀더 자세히 설명좀 부탁드려요.
저도 된장밖이 고추가 무척 궁금했읍니다....^~^

[엄마밥상]

말 그대로 예요
소금물을 (된장에 박을거니 짜지 않게)팔팔 끓이세요
식은 다음에 소주하고 같은 비율로 석어서 (고추 씻어서 소쿠리에 받쳐놓은것)넣고 돌로 눌러서 삭히세요
한 일주일이면 되거든요
건져서 고추 한쾌 된장 한쾌 이렇게 담으면 장아찌 돼요
소주를 넣으면 곰팡이도 안피고요
건진 고추 씻지마세요
된장에 안 박으면 소금물을 약간 짜게 해서 고추를 먹어도 좋아요

[엄마밥상]

아 참 소금물 대신 간장으로 해도 돼요
간장하고 소주를 같은 비율로... 뉴슈가 조금 넣고요
소금물 하고 간장 하고 해 봤는데 간장이 더 좋던대요

[손영혜]

간장도 끓여야 하나요 비율은 어떻게 하나요

[엄마밥상]

간장은 안 끓여도 돼요
된장에 박을것은 1대1 하면 될거에요

[안양댁..^^..]

엄마밥상님 자세한 설명 고맙습니다 ,저도 도움 됐습니다^^살림을 하두 못해서리....