돈까스 튀김옷이 너무 잘 타요~~

[파아란]

직장 다닌다는 핑계로 제대로 해먹지 못하는 제가
82를 알면서 그나마 요리를 해보고 싶은 충동을 느끼고 있습니다.
일단 눈으로 많이 읽다보니 자신감이 불끈~~

맛있게 튀겨진 돈까스 보고 저도 한 번 시도해 봤는데
튀김옷이 너무 잘 타네요.
고기가 다 익지도 않았는데 빵가루 입힌 게 타버려요.
약한 불에서 한다고 하는데도 그러네요.
속이 잘 안 익고 맘은 급해 가위로 썰어가며 익혔는데,
그나마 튀김옷은 자꾸 벗겨지고..
도무지 민망해서 저녁상에 못 올리겠더라구요.
다행인지 남편이 저녁을 먹고 와서 뭘 모르는 6세 딸과 그냥 아까워서 먹었답니다.

돈까스용 돼지고가 사서 칼 뒤로 살짝 두들긴 후
소금, 후추 간해서 청주, 양파즙에 조금 재웠다가
밀가루 묻히고 계란물, 빵가루 입혔는데 순서가 틀렸나요?

아님 그냥 기름 두르고 후라이팬에 지졌는데, 기름 많이 넣어 튀겨야 하는 건가요?
오븐을 사용할 수도 있는 건가요?
고수님들의 답변 기다릴게요. 미리 감사, 감사 드립니다.

[bluestar]

후랑팬에 지지시더라도 기름의 높이가 있어야 할 것 같은데요. 돈까스는 기름에 담가 튀겨야 바삭거리며 제 맛이 날 것 같은데요. 작은 볶음용 후라이팬에 튀기시면 그나마 기름을 덜쓰지 않을까요?
참, 시중에 파는 빵가루는 넘 건조해서 빨리 탈 수도 있어요. 빵가루 입힐시에 빵가루에물을 좀 뿌려서 수분을 첨가시켜 보세요

[griffin]

감자를 같이 넣고 튀기면 덜 타요..

[더위사냥]

저도 얼마전에 어느 분이 올리신 글보고 빵가루에 물을 살짝 뿌려서 튀겨봤더니 덜 타는 것같아요.^^

[경이맘]

저도 맨날 돈까스 태워먹는 아짐인데요..
요즘은 오븐을 씁니다..
후라이팬에서 구운색만 내구요.. 바로 예열된 오븐으로 보내죠..
그러면 기름도 덜먹고.. 잘 익은 돈까스를 먹을수 있답니다..
도움이 되셨길 바라며..^^

[까만 물고기]

돈까스는 기름에 튀겨야 돈까스 집에서 파는 것 처럼 바삭하고 속까지 익어요
기름에 튀기는 것이 부담스러우시다면 돈까스를 먼저 전자렌지에 익혀요
그리고 난뒤 후라이팬에 기름 두르고 익힙니다
아주 두꺼운 돈까스도 그렇게 하면 속까지 잘 익혀서 먹을수 있어요
처음부터 후라이팬에 하면 아무리 얇아도 탈수 있어요
저는 작은 튀김기 있잖아요(요즘 지마켓그런데서 2만원이면 사더라구요) 그거 하나 장만해서 튀겨먹어요
뚜껑이 있어서 뚜껑닫고 튀기면 바삭하게 속까지 잘 익더라구요 그런다음 뜨거울때 얼른 튀김망으로 건져서 비스듬히 기울여놔여 그럼 기름도 잘 빠지고 좋아요 끝으로 키친타올로 나머지 기름도 쫙```

[파아란]

아... 빵가루에 물 보충, 블루스타님, 더위사냥님 고마워요.
그런데 감자 넣고 튀기면 왜 덜 타죠? 희한하네...
전자렌지는 없는지라 경이맘님 말씀대로 후라이팬에 구운색 낸 후 오븐 이용해 볼게요.
이참에 까만 물고기님처럼 튀김기 장만할까 생각도 듭니다. 튀김기가 생각보다 저렴하네요. 지마켓 한번 들러 볼랍니다.
친절한 답변들, 정말 고마워요.