복분자주 보관법 아시나요?그리고 오미자차 하는 방법도 궁금해요.

[재재진진]

산딸기를 사다가 복분자 주 만든다고 설탕좀 넣고 소주 넣었는데 어찌 보관 해야하나 하다가 냉장고에 넣었거든요 근데 2주가 되도록 붉게 되질 않네요.파는건 아주 붉은색이 선명하던데...실온에 두어야 하는거였나요?지금이라도 내놓을 까요.조언 부탁드려요.그리고 오미자 좋다기에 사봤는데 따뜻한 물에 몇 시간 울기면 되는 건가요?재가  너무 뭘 모르죠..조언 기다릴께요..

[쿠킹맘]

복분자량의 2~3배의 소주를 부어 냉암소에 2~3개월 숙성 시킨 후 걸러 드실때 당분을 가미해서 드시면 됩니다, 오미자물 우려내기는 끓여서 식힌 물에 깨끗이 씻은 오미자를 넣어 하루밤정도 두었다 걸러 냉장보관하시고 드실때 꿀이나 설탕, 오리고당들을 가미해서 드세요. 오미자 우릴때 사용하는 용기는 유리그릇을 이용하셔야 맑고 깨끗한 색의 물을 우려내실 수 있답니다.

[remy]

복분자나 산머루등으로 과일주를 담으시려면요..
우선 씻어 물기를 쪽 빼고, 과실과 동일양의 설탕에 버무려 병에 넣은 후에
윗부분에 내용물이 보이지 않을 정도로 설탕을 덮어 넣은 후에 밀봉하시고 서늘하고 햇빛이 비치지 않는 곳에 보관하세요..
과실의 양보다 설탕이 더 많아도 되지만 적으면 맛이 없고, 색도 잘 우러나지 않습니다.
3개월지나서 체에 받히세요.. 스스로 발효되어서 소주 넣지 않아도 알콜이 생성됩니다.
작은 소주잔으로 한잔씩 마시기에 좋습니다.. 이 방법은 술을 즐기기 보다는 약술로 먹을때 담는 방법인데요...
술을 넣는 것보다 훨씬 맛있구요, 하루에 한잔씩 마시니까 머리도 안아프구요.. 좋습니다..
만약, 술을 넣으시려면요.. 3개월지나 체에 받혀서 진액이 나오면 그때 소주를 부어 밀봉하고
한달정도 지나서 드세요... 처음부터 술을 넣는 것보다 훨씬 맛있어요...

[재재진진]

조언들 감사드립니다.우선 냉장고에서 꺼내서 2달후 걸러서 먹어보구 좀더 사다가 remy님의 약주로도 만들어 봐야겠어요 쿠킹맘님 오미자 우리는 방법도 잘 숙지하겠습니다 당장 해야겠어요.남편이랑 아이들이 땀을 많이들 흘리는데 좋다더라구요.아이 감기에도 좋다기에....답변 감사드립니다..