급!! 매실 곰팡이(혜경샘 도와주세용)

[키티걸]

락앤락에 담근 매실절임이 지금보니 아주 조그만 곰팡이가 생겼어요

액도 좀 뿌였게 되었구요

이전글들 다 검색해봐도 확실한 답을 주신게 없어 급질문드립니다

일단 곰팡이랑 액 위를 걷어냈거든요 이제 어떻게 해야하나요?

담근지 이제 2주 지났는데 매실 벌써 먹으면 안되겠지요?

선배님들 도와주세요!!!

[라임나무]

곰팡이는 제거하셔야 되구요.
엑기스는 그늘에 두셔야합니다.
안그러면 거품과 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
그리고 이미 곰팡이를 저으셨으니 엑기스를 한번 끓여서 음용하는 것이
좋을 듯 합니다.
맛이 이상하면 절대 드시지 마시구요.
답변이 되었는지요.
더운날씨에 건강조심하세요.

=>제가 퍼온 글에 있는데 참고하세요.
그리고 다음엔 유리병에 담그는게 가장 좋을 듯 싶어요.
항아리도 많이 실패하거든요.
유리병도 항아리도 끓는 물로 소독한 후 물기 말끔히 제거해야 한답니다.
잘된 매실은 매실액이 투명합니다.

[김혜경]

곰팡이 건져내시고..설탕 조금만 더 뿌려보세요...

매실에 대해서..워낙 많은 정보가 있어서..암말 안하고 넘어가려 했는데...어제보니까..설탕을 줄여서 한다고 하신 분들이 많은 것 같아요.
물론 설탕 적게 넣으면 덜 달긴 하겠지만..자칫 곰팡이가 피기도 하고, 또 초가 되어버리기도 해요.

이제 2주밖에 안됐으니까 드시기는 좀 그럴 것 같아요. 곰팡이 건져내고...설탕 좀 더 뿌려뒀다가..그래도 또 곰팡이 피긴...그때 끓여두시던가..아님 냉장고 넣으시던가..해야할 것 같아요..

[키티걸]

라임나무님, 김선생님 감사합니다

걱정스런 맘에 자꾸 열어보게 되네요

좀더 신경써서 보관하고 맘이 안놓이면 냉장고에 넣어야겠네요

근데 매실액을 끓여서 보관할수도 있군요....

감사합니다