메실원액은 얼마나 보관가능한가요?

[초롱누나]

친정엄마가 만들어 주셨던 메실원액,. 벌써 2년이 지나도록 냉장고에 방치되어 있습니다...
이거먹어도 되나요? --;
아주 많은데..

[클라우디아]

제친구 시댁이 광양서 매실농사 짓고 매실액 팔거든요. 창고에 2년 3년된거 다 있데요. 오히려 오래 될수록 약효과가 있다고 해서 저도 얼마전에 3년된거 한병 얻어 먹었는데... 더구나 냉장고에 보관된거면 괜챦지 않을까요?
맛은 바로 담은거 보다 더 진하고 더 신맛도 강한거 같아요. 발효식품이라 큰 문제 없을것 같은데.. 지금 저는 작년에 담은것 먹고 있는데 3년된거 먹다 먹으니 맛이 약하거든요.

[김미희]

냉장보관 하셨음 먹어도 될 것 같애요.

저는 매실 이렇게 사용해요.
1. 생수를 알맞에 따라내고 매실원액을 넣어 음료로 마셔요.
2. 생선조림이나 고기 잴때도 넣어요.
3. 초고추장 만들때 넣으면 색도 예쁘고 아주 달지도 않고 맛있어요.
4. 초간장 만들때도 넣어서 김치전 찍어 먹어도 맛있어요.
이렇게 거의 아무데나 넣어도 좋아요.

[메리제인]

저희집 4년된거 있어요^^

[아비리]

오래 갈수록 좋은거예요
냉장고에서 꺼내두지 마시고 먹으시면 좋아요

[july]

냉장고에 보관하니까 몇년이 되도 맛 변화 없던데요..
저도 2년정도 된 매실원액 있거든요.. 울엄마가 만들어서 주신...
음식할때 설탕대신 넣기도 하고, 시원하게 음료로도 타먹는데 넘 좋아요..

[초록]

오래 묵으면 약되죠?

[블루치즈]

3년된거 아직도 먹고있어요..싱크대 하부장에 유리병에 있는데..ㅎㅎ 맛 그대로던데요..

[늘푸른]

그렇죠?
냉장보관 안해도(전 싱크대위 한구석에 두고 쓰거덩요.) 매실원액 잘 지내요.^^ 작년 7월 중순에 걸러낸건데 늘 잘먹고있죠.여러모로......제생각엔 매실담글때 설탕비율과 깨끗이 잘 씻쳐 완전히 물끼거둔후 매실을 담근후 한40일후에(씨채 그대로 담근경우) 걸러낸매실원액은 가끔 눈길 안줘도 ....고맙게 잘 지내더군요.