매실을 담갔는데.. 과육이 흐물거려서....

[은복이]

매실을 통째로 설탕과 함께 켠켠히 재어 놓았는데요...  

어제 설탕을 저어주다 보니,대부분의 매실이 흐물 거리네요..(개중 일부는 쪼글쪼글 거리지만.)

여기 계신 분들 보니.. 매실장아찌도 만든다고 하는데..

이렇게 흐물거려서 어떻게 장아찌를 만든다는 건지....

처음 해봐서.....

설탕이 적어서 그런건지.. 아님 뭔가 잘못 되서 그런건지...

고수님들... 도와주세요...

[이수민]

원래 액이 빠지면 과육이 흐물거려요 ^_^;;

[뜨거운커피]

근데 중간에 설탕을 저어주어야 하나요?
전 일주일전에 담궜는데...
저도 첨이라..
알려주세요~~

[솜다리]

설탕.. 저어줘야 한다는 분도 있고 ,안그래도 된다는 분도 있더군요.
저도 이번이 처음인데 며칠에 한번 생각날때 마다 저어 주고 있거든요.
너무 자주 저어 주어서 탈났었다는 분이 계셔서요.

[보미]

대나무 주걱을 젓지 마세요.저도 모르고 그랬었는데 새콤하게 되어버렸어요.

[빠다]

대나무 주걱으로 저으면 새콤해지나요.처음듣는 얘기네요.

[아비리]

저한테 메실 담그는법 가르쳐주신분은 담아서 냉장 보관하면 곰팡이도 안피고 설탕이 가라 앉으면 병을 뒤집어 흔들어 주라 하더군요 그래서 전 그렇게 해요
백일이 될때까지 절대 병 안열어봐요
나주에 액은 새콤하게돼요
원래 메실맛이 아닌가 생각해요

[멋진걸]

저는 어제 병뚜껑 꼭 닫고 뒤집었는데 설탕 가라앉은것도 제대로 내려오지않고 다시 뒤집으니 설탕물이
줄줄 새서 닦고 난리였습니다.뒤집으시려면 꼭꼭 밀봉해서 하세요....