난생처음 매실을 담갔어요..
10kg을..항아리에...설탕은동량으로 넣었어요.
12일날 담가놓고 매일한번씩 뚜껑열어보았어요.
유리병이아니라서 넘궁금해서요..
오늘 저녁에 열어보니, 쬐끔한 구더기가 10마리가 꼬물꼬물..기어다녀요..
아직도 가슴이벌렁~~~
매실은 갈색으로 쪼글쪼글해졌는데,위에가득떠있어요.
떠있는매실이 설탕물에 절여지지않아 상하는걸까요??
팔뚝까지오는기다란 비닐장갑끼고, 항아리밑을훑어보니
엄청 두껍게 설탕이 가라앉아있어서
휙휙저어 녹였어요.
설탕을 위에 다시뿌리고 물주머니만들어 덮었는데,
항아리에 공간여유분이 많지않아 물주머니를 두껍게 만들지못해서
물주머니 주위로 매실이 떠있어요.
지금도 계속걱정이되어요..
어찌해야할까요??
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
기절하겠어요..매실땜시..ㅠㅠ
라일락 |
조회수 : 1,312 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-20 01:58:35
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'05.6.20 8:22 AM - 삭제된댓글포도주든 뭐든 항아리 담그더라도 기본으로 창호지 (통풍은 가능 하되 초파리등은 범접 못할)
동그랗게 오려 고무줄로 감싸주면 안전한건데...
그게 구더기는 아닐거고 초파리 유충일거 같거든요.
지금이라도 조치 하시고...물주머니는 함부로 넣지 마세요.
비닐봉지 물담아 두고 보면 어떤 식으로든
흐르는데...실패의 주범일수 있지요 .설탕량만 잘 지켜졌고 수분 제거만
제대로 된 상태면 변질 안됩니다.2. 베지밀비
'05.6.20 9:33 AM헉...저도 토욜날 첨으로 항아리에 매실 담아놨는데...
저도 안이 보이지 않아서 고민이었는데...
걱정이네요...
오늘 가서 뚜껑 열어보고 창호지 조치 들어가야겠네요...3. 날으는원더뚱♡
'05.6.20 2:28 PM위 뚜껑만 잘 봉해놓으면 자주 열어보지 않아도 되더라구요.
전 보름에 한번씩보구 설탕 녹지않았으면 나무주걱으로 저어주었더니 다녹고
매실도 잘 되던데.
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