저기요 양갱말인데요...

[소연맘]

어제 양갱을 만들어 락앤락통에 부어놓고 냉장실에서 굳혔는데 오늘 아침 보니깐
아직가지 물렁물렁 하네요.
통에서 빠지지도 않고.....
한천15g 설탕 450g 찬물 450g 물엿 10g 넣고 했는데..
오늘아침 딸래미 견학간다길래 아침에 사줄려고 보니 실패
너무 질어서 그런가요


저번에 만들때는 너무 끓여서 뻑뻑한다 못해 냄비에서 아예 굳어버려서
이번에는 기포가 조금씩 올라올때 통에다 부었는데
무엇이 문제일까요???

아 아까워...

[cafri]

계량이 상당히 잘못된듯합니다..
설탕량이 150g인데요...
한천은 18g,물엿은 12g입니다.
한천과 물엿은 그렇다치고 설탕량이 문제인것 같습니다.
이건 앙금이 1kg일때 입니다.

그냥 컵단위로 하시는게 많이 편한데요..
알려드릴까요???

[소연맘]

계량이 잘못되어서 그렇군요.
아무래도 설탕양이 많은것 같더니.....

[소연맘]

조금씩 계량이 틀리더라구요.
비밀의손맛에 있는 레시피로도 해 보았는데
이때는 너무 뻑뻑해서 틀에 붓기도 힘들었어요.
cafri님 컵단위로 계량은 어떻케 해요?????
전부 g단위로 나와 있던데요.

[초로기]

cafri 님!!
저도 컵단위라면 더 좋겠네요~~
계량 레시피 부탁 드려도 될까요??

혼자 대충 어림해서 하던 저는 눈이 번쩍 뜨이더라는...

[챠우챠우]

비밀의 손맛 레시피대로 하셨다면,실패할 이유가 없는데요 ^ ^ ;;

계량은 정확히 하셔야 할 것 같아요...

[cafri]

한천가루 2와 2/3T,설탕 2/3C.찬물 2와 1/2C,
물엿1스푼,팥앙금 1kg 입니다.

전 이방법으로 대층했는데도
아주 성공적이었습니다.

이것도 키톡에서 본 레시피입니다^^

[올리브~♥]

저는 종이컵으로 계량해서 했었는데요 ^^
앙금 1kg 기준으로

가루한천 4분의 1컵, 물 3컵, 설탕 2컵, 나중에 물엿은 2숟갈정도 ^^
글구 녹차가루나, 체리가루, 단호박 첨가하실때는 2숟갈정도에 물에 잘 녹여서 부어 주시구요
너무 질다 싶음 뻑뻑해질때까지 저어 주심 될거 같아요

참!!! 한천은 꼭 찬물에 녹이셔야 되요 ^^ 그럼 성공하셔요~~~^^