매실절임 담근 후 과정 사진 보여주실 분 안계신가요?

[검정고무신]

지난주 첨으로 매실절임을 담았어요.
목요일 씨빼고 5킬로, 토요일 씨안빼고 7킬로 했는데
82쿡에만도 워낙 많고 다양한 방법들이 있어서 지금 제가  담근 매실절임이
제대로 되어가고 있는 건지 좌불안석이네요.
둘다 물주머니에서 물샐까봐 물주머니를 안했어요.

씨뺀 건 이틀 지나서 보니까 위에 막친 설탕이 다 녹았구요, 설탕이 아래 다 가라앉았더라구요
조금 거품이 있길래 나무주걱으로 저어서 섞어주었더니 바로 거품이 다 사라져 6일째인 현재
절인 오이지 빛깔이구요, 매실이 위에 떠있고, 제가 보기엔 액이 좀 탁한 듯해요.
그리고 씨안뺀 것은 단지가 작아 설탕을 여러차례 걸쳐 넣었구요 지금도 1킬로 정도는 아직 못넣었어요
상처 있는 것들 칼로 도려내고 했는데 오늘 보니 전체적으로 액의 빛깔이 아주 맑고 한번도 저어주지 않아서 설탕이 아래부분에 그대로 가라앉아있어요. 대신 위의 매실이 설탕막이 있는데도 부분적으로 색깔이 갈색으로 변해서 몇개 빼내고 설탕담은 주머니 올렸는데 지금 보니 흰거품이 1미리 정도 있네요
두번째 것은 설탕 더 사다가 넣구 저어 주어야 하나요?
저어주어야 한다 그냥 두어야 한다 의견이 분분하신데 저는 어찌 해야 하나요?

매실 도사님들, 매실 담그고 난후 일주일 정도 경과후 매실 상태는 어떤 것이 정상인가요?
설탕이 다 녹은후 가라앉은 것이 정상인가요?
아니면 매실 절임 완료 시점이 되면 매실이 서서히 가라안나요?
다 된 매실액은 맑은 색인가요?
또 발효된 냄새가 나나요?
방법론은 다양하게 많이 나와있는데 과정이나 완성품에 대해선 정보가 너무 부족해요
매실 도사님들 꼬~옥 좀 알려주시어요
  친절하게 사진도 올려 주시면 너무 고마울꺼예요

[뽈통맘]

저는 씨안빼고 햇었는데, 저어 주지는 않았고. 그냥 물이 생길때쯤 병을 살짝 굴려주었어요..
일주일 지났으면 아직 설탕이 다 녹지는 않은 상태일거 같네요...설탕이 적으면 상할수 있으니 다 넣어주심 좋을거 같네요.

[yuni]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&ss... 이거 한번 보세요.
제가 지금 집이 아니고 동전 넣고 하는 컴이라 긴 글은 못씁니다 죄송.