요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
바지락살 미역국과 장어구이 요리법 좀 알려주세요
이번 주말에 쓰려고 라벤다님께 바지락살과 말린장어를 주문했는데
바지락살 미역국과 장어구이 맛있게 하는 법 알고 계시면
좀 알려주세요
장어구이는 처음이라 시어른 대접하려고 하는데 걱정이네요
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1. 라벤다
'06.5.5 10:49 PM검정고무신님.
바지락미역국; 먼저 미역을 잘 씻어 참기름에 달달 볶아요,
물이나 쌀뜨물을 부어 한소금 끓인후 헹궈놓은 바지락살을 넣고
푹 끓인후 집간장으로 간만 맟추면 맛있는 바지락미역국이 됩니다.
장어; 히트레시피에 붕장어볶음을 참조 하세요..
저는 거친 땅콩가루를 마지막에 넣어요.
오늘 배송했습니다.2. 연초록
'06.5.5 11:31 PM장어
1, 한입크기 장어를 밑간하고 전분 가루에 뭍혀 튀긴다
2.간장 물엿 고추가루 마눌 후추 다진파 다진 양파를 조린다
3, 1과 3을 버무린다.
너무 간단한가..?ㅡㅡ"3. 김서우
'06.5.6 3:19 AM쌀뜨물도 좋지만 해물 넣고 끊일 때 멸치랑 다시마 다시 내서 넣어도 국물맛이 깊어요.
특히 멸치는 내장 빼고 후라이팬에 기름없이 달달 볶아서 다시 내면 정말 맛있답니다.4. 이복임
'06.5.6 8:05 AM구이용 장어로 준비 되었다면 고추장 양념구이로....숯불구이 추천 합니다.
우리집 전문요리인데요.... 참고 하세요 .민물장어는 우리집 식구가 싫어해요,
양식 하면서 항성제 많이 사용 한다고 해서요..
바다장어 좋아요.5. 황몽공주
'06.5.7 12:41 PM전 미역국 끓일때 참기름으로 볶지않구요 물을 끓이다가 바지락살을 넣어서 뽀얗게 국물을 내구요 거기에 불려서 씻은 미역을 적당히 잘라서 넣고 푹 끓이다가 국간장약간, 여기에 맑은 멸치액젓을 살짝 넣으면 감칠맛이 더욱 난답니다. 모자른 간은 소금으로 하시면 아주 깔끔하고 담백한 바지락 미역국이 되거든요..꼭 한번 해드셔 보세요 참기름에 볶아서 하는것 보다 훨씬 깔끔해요....
6. 황몽공주
'06.5.7 12:44 PM참, 말린 바다 장어는 진짜 맛있어요 친정에서는 말린 장어를 그대로 그릴에 구워서 초고추장이나 고추장 양념에 찍어먹었어요 만들기도 간편하고 고소하고 맛있어요....말린거라 양념장 발라 굽는거보다 그냥 구워서 찍어먹는게 훨씬 낫더라구요,,,,