현석마미장아찌의 간장에 관해..

[이지혜]

ㅡㅡ아직 초보새댁이라 이런걸 물어봐야하겠네요..
이렇게 하는것이 맞는건지 어쩐건지...^^;;
소스를 비율대로 섞어 부은다음 3일있다가 간장을 따라내어 한번 끓인뒤...
여기서 헷갈립니다.
3일뒤 간장을 따라내어 한번 끓인다의 이 간장은 새로 비율대로 한 소스를 말하는 건지요..
아님....부었던 간장을 다시 끓이는건가요....
아직 한번도 이런걸 안해봤기에..ㅡㅡ;;
민망한 맘에 올립니다...ㅡㅡ
글고.....
이 간장비율대로 양파짱아찌도 만들수 있는건가요? 우히히~
무식새댁도 똑똑해지고 시포요~^^;;

[세연]

3일있다가 끓이는건 부었던 간장을 다시 끓여 식혀서 부어주면 되요.....

[마이쭈~]

저도 시금..내생애 첫 장자찌를 만들고 있는중입니다. 2번 끓여서 넣었구요...^^
근데 저는 그 3일 동안 상온에 두는지 냉장고에 두는지 너무 궁금하던데..
상온에 그냥뒀는데 괜찮은것이지요?

[결혼3년차]

많은양을 하실게 아니라면요.. 그냥 한번 끓인거 부었다가 3~4일 익혀서 냉장고에 넣어두시고 먹어도 아무런 문제가 없던걸요.. 전 항상 그렇게 담가서 먹고 있는데 너무너무 맛있답니다.. 지금은 오이, 무, 마늘쫑, 양파, 매운고추를 넣으니 정말 환상이예요.. 맛있게 담가서 드세요..

[이지혜]

아~^^감사합니다.~그렇군요~^^ 요즘 입맛도 없고 어여 짱나찌해먹어야 겠어요~남편이 말라죽을꺼 같아요..ㅡㅡ;;