국물있는 뚝배기 불고기 전수해주세요

[코코]

고깃집에 가면 1인용 식사로 파는 국물많은 뚝배기 불고기있잖아요
저희 아이가 어려서 구운 고기는 몇점 못먹는데 이건 밥 비며 주면 잘 먹거든요
팽이버섯하고 대파정도만 넣고 만드는것 같은데 정확한 레서피좀 전수해 주세요

참, 그리고 국물이 많지 않은 자박자박(?)한 된장찌게는 어떻게 하나요?
야채를 많이 넣고 해봤는데 나중엔 꼭 너무 짜지더라구요
그래서 물 부으면 된장 국이 되어 버리고....
된장찌게 끓일때 정확한 물과 된장 비율,멸치갯수, 멸치랑 된장이랑 넣는 순서, 끓이는 시간,
불조절 등등도 상세히 좀 알려 주셔요
할때마다 맛이 틀리니 이번엔 꼭 제대로 배워서 정확하게 좀 했음해서요 ^^;;

[보리건빵]

소 뚝불고기

재료: 소고기 80g, 양파1/4개, 팽이버석1/4봉, 불린당면 30g, 대파 5센티, 쑥갓 1줄기,
표고버섯1/3개

불고기 양념 :간장1T, 설탕1/2T,다진마늘 1t, 다진파 2t, 청주 1t, 참기름 1t, 깨소금 1t, 후추약간

국물 : 물 1컵, 다시다 1/2t (조미료라 ^^!), 국간장 1/2t

만들기

1. 불고기감 소고기는 양념에 재워준다.
2. 양파는 굵게 채썩고, 대파는 어슷썰고, 야채 손질은 모두가 아는 상식이던가...
3. 당면은 물에 잠깐 불려둔다.
4. 뚝배기에 고기, 양파, 당면, 표고를 넣어 볶아주다 국물을 부어 끓여준다.
5. 쑥갓과 팽이를 고명으로 올려 마무리한다.

그럼 아이와 함께 맛있게 냠냠!!
뚝배기에 끓이기 때문에 뜨거워요. 호~호

[보리건빵]

참, 불고기 양념은
간장 넣기전에 배즙이나, 양파즙에 미리 재워두는 것
아시지요.