스텐후라이팬에서 김치전붙이기.(도와주세요.)

[별주부.]

벼르고 별러서 스텐 후라이팬을 구매하였고
온갖 실수끝에 이젠 계란 후라이도 미끄덩하게 잘하고
떡도 구워먹고 아주 이뻐라 하며 잘 사용하고 있습니다.(82cook덕분이에요..^^)

그런데 김치전(좋아해서 반죽 만들어놓고 자주 해먹어요)은 뒤집어지지가 않아요.
바닥에 딱 붙어서..
기름의 양도 적은편아니었고 팬에 고루 다 발라진 상태였거든요..
어제 세장이나 뒤집지도 못하고 푸~욱 익혀 먹어야 했답니다.

가장자리가 너무나 바삭하고 맛있던데..제대로 안될까요??

정녕 전부칠때는 코팅팬을 사용해야 하나요...

참 불조절은 아주 약하게 했었어요..계란 후라이 할때처럼..
(스텐은 항상 거의 젤 약하게 해야 잘되더라구요...)

[별주부.]

예열엄청했는데 또 붙은거 같아요..ㅜㅜ

[딸둘아들둘]

전 아직도 계란후라이 성공 못했어요...ㅠㅠ
저두 계란 미끄럼 태우고 싶은뎅....

[J]

이상하군요.. -.-
계란후라이나 떡 굽기가 오히려 어렵지.... 부침개 종류는 정말 식은죽 먹기인데......
아예 못 쓰시는 분도 아니고... 전이 안 부쳐진다니... 뭐라 드릴 말씀이 없네요... ^^;;

[J]

참, 부침개는 불이 좀 세도 됩니다. 약간 불을 키워서 한번 해 보세요. ^^

[J]

혹시 바닥면이 충분히 익기 전에 뒤집개로 건드리신 건 아닌가요? (그래도 잘 안 붙지만..-.-)
잘 익으면 가장자리가 살짝 들려지면서 윗부분의 표면이 마르거든요 (이런 현상은 코팅팬에서도 물론 마찬가지)
그때 프라이팬을 앞뒤로 움직여보시면 부침개가 왔다갔다~ 미끄러지는 상태가 되는데....
무슨 음식이든지 너무 빨리 뒤집으려 하시면 잘 안되는 경우가 많으니까 한번 손대지 말고 기다려보세요.

이상타~ 이상타 하면서... 자꾸 들락거리느라 리플을 세 개나 달았네요... ^^;;

[별주부.]

앗 J님..^^
기름이 아주 넉넉해야 하나요?
아님 팬을 고루 적실정도면 되나요..

[J]

기름은 적은 양으로도 되긴 되는데....
전 부침개는 기름을 넉넉히 둘러야 파삭하니 맛있더라고요.... ㅎㅎ
어렸을 적 엄마가 부침개 해 주시면 파삭거리는 가장자리 먼저 먹으려고 동생이랑 젓가락 싸움했던 기억이.... ^^

[노을이지면]

스텐팬에 (두부부침, 계란후라이)~쉽게 성공하는 방법이에여...

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