매번 실패하는 떡이요...

[sunny]

맛있게 떡을 지고 싶은데 맘같이 안되요...

첫번째로 모두배기에 도전을 했었는데 ...
물주기를 하지 않은 생태에서 그냥 쪘더랬어요...
당연히 실패...흑흑흑...
그냥 물 부어서 반죽해가지고 쪘었어요...
고수님들 상상을 해보세요,..
떡 맛이 어떠했는지... 떡도 아닌 것이...죽도 아닌 것이...
제 딸은 쳐다보지도 않네요... 그래서 저혼자 아까워서 열심히 먹었네요...

두번째는 정말 열심히 공부? 를 했더랬지요...
레시피 열심히 보고 시키는대로 물주기도 잘하구(손으로 뭉쳐서 잘 뭉쳐지면서 손으로 쳤을때에 부서질 정도로) ...
가는체에 잘 체치고 (혹시 몰라서 3번정도 쳤어요) ... 그리구 찜기에 먼저 물도 끊여서 쌀가루를 잘 앉히고 ... 면보로 위도 덮어주고...
설레는 맘으로 뚜껑을 덮어서 한 30분 정도 찐것 같아요...
근데 두근거리는 맘을 진정 시키고 열어보니 ... 흑흑흑...
생가루가 그대로 있느니...
정말 어떻게 하면 되는 건가요...

참고로 저는 떡찌는 도구가 있는 것이 아니라 ...
제가 가지고 있는 냄비에 찜기가 있어서 그냥 그걸루 했고요...
쌀가루도 여기 (캐나다) 중국마트에서 파는 걸루 했어요...
꼭 떡을 찌는 도구가 있어야 하는 건지요...  
그리구 쌀가루도 방앗간에서 찧어온 걸루 해야하는 건지요...
여러 고수님들의 조언을 부탁 드립니다...

[김진순]

마트에서 산 쌀가루로는 떡이 안됩니다. 경단은 몰라도 방아간에서 갈아온 가루로 해야 하구요,특히 찹쌀떡은 찌기가 힘들어요. 찜기에 할려면 김이 안 빠지게 키친타올을 물에적셔 찜기주위를 붙어주세요 경단은 익반죽하여 송편만들때처럼 뜨거운물에 삶아 건져 카스테라고물에 묻히면 제일 간단하지요.

[morihwa]

1번째 실패요인은 아실거고,
2번째 실패요인은 물내리기를 했는데도 날가루면 김이 샌거입니다.

떡찌는 도구 없어도 찜통에 쪄도 잘 됩니다.
위에는 뚜껑 안 덮고 젖은 면보만 덮어도 익지만 대신 중간 그릇 이어지는 부분에 김이 새면 안됩니다.

그릇이 딱 맞지 않아 김이 샌다면 시루본을 만들어 부쳐야죠.
밀가루에 적당이 물을 붓고 반죽하여 뺑 둘러가며 붙여줍니다.

중국마트에서 마른가루 샀나요? 마른가루로 떡하면 까실한게 별로 맛 없어요.
찹쌀은 약간 씁쓸한맛까지도 납니다.

냉동칸에 젖은가루도 있어요. 미국이나 캐나다에는 쌀가루가 한국보다 훨씬 싸더군요.
질적으로도 우수하구요.
토론토 두꺼비 마트(한국상회)에 가니 냉동칸에 찹쌀가루 맵쌀가루 다 있더군요.

[김진순]

젖은 치킨타올로 부치는것이 시루본 역활이에요.그리고 경단은 송편만들때처럼 익반죽해서 동그랗게 빚어서 끓는 물에 익혀내시구요 읽어 보니 빠진부분이 있어서 다시 쓰네요 죄송^^^^