감식초 질문입니다.

[팬지]

지난해 감을 얻어서 감식초를 만들기 위해
락엔락 통에 담아 놓았습니다.

7개월 정도 되었는데 색깔이 짙고 맛을보면
코를 쏘는 신맛이 나고 와인맛이 납니다.

얼만큼 더 숙성 시켜야 하는지
어떻게 보관해야 하는지 몰라서 여쭈어 봅니다.

또 감식초를 만들려면 어떻게 하는지
자세한 방법좀 알려주세요.

잘 아시는분 답변 부탁 드립니다.

[레미]

기간이랑 상태를 보니 식초는 대강 된 거 같은데요. 락앤락 용기에다 하신 것이 좀 아쉽네요. 울 엄마가 자주 담그시던 생각이 나서 참견하는데 늘 유리병에 하셨거든요. 지금에라도 유리병으로 옮겨 보관하세요.