82cook 제빵 전문가들께 여쭙니다^^

[샬라라]

비밀의 손맛에 있는 초코렛 시폰 케익이 쉽길래 그걸로 케익을 만들었는데
초코렛 케익을 싫어하는 사람도 많더라구요
그래서 초코렛 안 들어간 시폰 케익을 만들고 싶은데
그건 레시피를 어떻게 조절해야 할까요? 코코아만 빼고 그냥 하면 되는 걸까요?
녹차 시폰을 만들려면 초코렛 분량 대신 가루녹차로 대체 하면 되는 걸까요?

시폰 말고 일반적인 케익 시트, 맛있는 시트 만들 수 있는 레시피도 무척 필요한데
검색해봐도 없는 것 같아서 질문드립니다..

도와주세요~~~~~~~~~~~

[산수유]

누가 그러더군요. 제과제빵은 과학이라고..
만들다보면 그말이 참 잘 들어맞아요.
저도 그런식으로 응용(이거 대신 다른거 넣으면 어떨까 식으로..을
해보았더니 매번 실수를..
만들고자 하는 그 레시피대로 하는것이 실패를 줄이는 법..
키톡이나 네이버 엠파스 검색칸에다 시폰 케익을 검색해보세요.

녹차케익은 녹차케익대로 레시피가 따로 있답니다.

[오렌지피코]

기본 쉬폰케익은 코코아 가루를 빼고 그 만큼 밀가루를 더 넣으면 됩니다.

커피쉬폰과 홍차쉬폰도 만들수 있는데,
홍차 쉬폰은 홍차 우린 물을 물 대신 넣으면 되구요,
커피 쉬폰도 마찬가지예요.

녹차 쉬폰은 가루녹차를 쓰시는 것이면 코코아가루 대신 녹차가루를 넣으면 되지만, 대신 분량을 조절해야 합니다. 코코아가루만큼 녹차가루가 들어가면 맛이 좀 진할 거예요.

그냥 녹차 우린 물을 쓰시면 위의 방법이랑 동일하구요...

참, 물대신 우유를 쓰는 것도 좋습니다.

[샬라라]

앗! 답변 정말 감사드립니다 ^^