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요리물음표

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돌미나리에서 풋내가...

| 조회수 : 666 | 추천수 : 17
작성일 : 2005-05-03 14:21:05
돌미나리를 데쳐서 초고추장에 묻혔는데 풋내가 나네요(나물비린내 같은 것). 왜 그렇죠?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맹순이
    '05.5.3 3:35 PM

    무치실때 젓가락으로 살살 다루세요.

    씻을때도 너무 많이 만지면 모든 나물은 풋내가 납니다.

  • 2. 이영희
    '05.5.3 4:41 PM

    미나리 특유의 냄새 아닌가요.
    미나리도 소금넣어 팔팔 끓는물에 살짝 데치고,
    바로 찬물에 행구셔야해요.
    그보다 좀 시간이 경과되면 휘발성 냄새라할까 그런향이 있지요.
    만약 입에 안당기면 물로 딱아내고(초고추장 때문)송송 썰어 미나리전 부치는수밖에.....

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