발사믹 도와주세요!

[체리쥬빌레]

그냥 초자인 제가 쓰기엔 와인 식초 보다 발사미코가 더 낫나요?
검색해서 이 곳의 글을 읽어보았는데 둔한 머리로 잘.... ^^*

오늘 롯데백화점에서 그냥 이것저것 들었다 놨다 하다가
'지식이 없도다, 원통..'
하고 왔답니다.
추천하시는 상표있으시면 알려주시와용. 용량과 가격도 같이 주시면 덥썩 고맙구요. ^^*

[산목련]

잘은 모르지만 전 발사미코를 즐겨 사용합니다.와인 식초는 그냥 우리가 먹는 새콤한 식초맛이구요,
발사미코는 여러가지 숙성 과정을 거쳐서 시커멓고 걸쭉하고 맛도 새콤 달콤 하답니다.
발사미코는 오래 숙성 된 것일 수록 신맛 보다는 단맛이 강하고 향도 풍부해요.
물론 가격도 차이가 나지만 6년이상은 숙성된 것이 좋습니다.
보통 저렴한 것은 3년 숙성인데요,6년,8년,12년....샐러드 드레싱으론 그 정도가 되어야 좋은 것 같아요.
제가 매번 다른 브랜드를 사서 그런지 가격은 잘 모르겠지만 암튼 제가 고르는 기준은 숙성기간입니다.
발사미코는 원래 이태리 모데나 지방이 원산지니까 라벨에 모데나 라고 쓰여있으면 또 그냥 믿고 삽니다.

저희는 식구들이 강한 식초 맛을 별로 안 좋아해서 인지 발사미코를 애들까지 다 좋아해요.
건강에도 더 좋다그러구.
한병 사두면 급하게 샐러드 할 때도 올리브오일과 그것만 있으면 되고
빵도 찍어 먹고 두루두루 좋은 거 같아요.

에궁~~ 도움이 되셨을려나?

[맹순이]

일반 음식에는 감식초 사용하고

샐러드같은 것에는 발사믹 사용 합니다.

발사믹 식초는 값이 천차만별 입니다. 숙성연도에 따라서 고가인 것도 있고 아주 저렴한 것도 있습니다.

무조건 싸다고 같은 것은 아니랍니다.

[다희누리]

"아세토 발사미코 디 모데나 "라고 써있는걸 사세요. 그게 8년 숙성인가그럽니다. 새콤달콤하고 맛나요.올리브오일과 먹음 웰빙그자체죠. 이태리 모데나라는 지방에서 시작된 건데요..여기사람들은 모든 요리에 이 발사믹식초를 넣어서 먹는다지요. 숙성이 오래될수록 맛나다고 하더군요. 제가 먹어본결과 아주 맛나요 백화점에서 가격은 16000원정도 한것같아요

[체리쥬빌레]

감사,감사.... 친정집같은 82쿡....