돈까스 맛있게 만드는 법 좀 알려주세요..

[쪼매만자]

돈까스는 어떻게 만들어야 맛이  있나요?     아들 생일이 내일이거든요 ...

[강금희]

제 경험으론
고기를 마늘즙+사과즙에 잠시 재웠더니 아주 부드럽고 맛있었습니다.

[김혜진(띠깜)]

제가 중국에 있는 한국학교 급식을 하는지라..^^ 제가 하는 방법을 알려 드릴께요.
1.우선 돼지고기를 손바닥만하게 썰어 칼등으로 잘 다지세요.(그럼 더 부드러워 집니다.)
2.그리고는 다진마늘, 후추, 소금, 포도주(혹은 맛술, 그런데 포도주가 훨씬 향이 좋아집니다.)에
적어도 1-2시간전에 재어 둡니다.
3.빵가루는 사시지 말고 식빵을 냉동실에 넣어 두었다가 딱딱 해 지면 채에 갈아서 써 보세요.
(물론, 시간이 있을때 말렸다가 갈아 두시면 더 편하구요) 일반적으로 파는 빵가루는 잘
타거나 해서 튀기면 색이 빨리 꺼매 집니다. 근데, 식빵으로 직접 갈아서 하면 훨씬 덜 타서
아이들에게 좀더 신선한(타지않은) 돈까스를 먹일수 있답니다.
4.고기를 녹말가루(혹은 밀가루) 뭍히고, 계란물 한번 더 뭍혀서 빵가루 뭍혀 튀기시면 끝~~^^

또 한가지, 이건 야채 싫어하는 아이들 야채를 숨겨서 먹이기 수법 인데 이것도 의외로 아주
부드럽고 좋습니다.(나이드신 노인들께도 좋구요.^^)
1.우선 고기는 잘게 써세요.(채 치셔도 돼고, 김치찌개에 들어가는 형식으로 뭉떵뭉떵 썰어도 되
는데 크기만 좀 작게 하십시오), 상기와 같이 잠간 밑간 해 두시구요.
2.평소에 잘 안 먹던 야채(당근, 파, 양파..)나 치즈를 를 같은 크기로 써세요.
3.상기 1과2를 계란물에 풀어 넣어세요. 약간 갈쭉한 상태로 하여 한국자씩 떠지면 됍니다.
4.빵가루를 약간 넓은 다라이나 볼에 넉넉히 담고 중간에 조금 홈을 파세요. 그리고 그곳에
3번을 한국자씩 넣고 그위에 빵가루를 재 빨리 덮은 뒤, 손바닥으로 떠서 전여분의 빵가루를
잘 터세요. 그러면 돈까스 모양이 나오지요.
5.그걸 같은 방식으로 튀기면 끝~~^^
이건 아이들이 돈까스를 먹는 재미로 야채도 게눈 감추듯 잘 먹지요.^^

참고가 좀 되셨으면 좋겠고, 생일 잘 치르세요~~^^

[나애리]

김혜진님 ,이렇게 만들어 먹으면 아주 맛있을 것 같아요.
많은 도움이 되겠습니다. ^^

[watchers]

고기를 밑간했다가
사과랑 양파간걸 이용하니까 부드럽고 냄새도 안나고 좋던데요.

[chichimam]

저는 재워놓은 고기를 카레가루를 뭍이는데, 맛이 더 좋아요. 참 고기는 조금 두껍게하면 일식집에서 파는것 같아요.

[쪼매만자]

많은 도움 되었습니다. 감사드려요 ^-^