오늘 날씨가 너무 좋아서 광주로 나들이를 다녀왔는데,
지난번에 미스테리님의 쑥전에 필이 꽃혀서 정신없이
서너시간을 주변의 쑥과 씀바퀴 캐어가지고 왔는데,
씀바퀴의 쓴맛을 울려내는 방법이 정확히 모르기에
도움 청합니다. 그냥 맨물에 울려내야 되는지요?
그리고 쑥은 어떤 식으로 장기 보관을 해야 하는지요?
고수님들 부탁해요!
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
쑥의 보관법과 씀바퀴?)/급
kimi |
조회수 : 1,666 |
추천수 : 5
작성일 : 2005-04-23 23:19:45
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 여름나라
'05.4.23 11:24 PM씀바귀는 모르겠구요..쑥은 살짝 데쳐서 냉동보관..아님 말려서 보관..^^
2. kimi
'05.4.23 11:53 PM빠른 답변 감사합니다.
3. 오렌지피코
'05.4.24 12:56 AM씀바귀는 찬물에 담가두면 되어요.
데쳐서 하기도 하고 그냥 하기도 하고...그건 집집마다 좀 다른듯 해요. 울 엄마는 데쳐서 했었는데...
요새 파는 씀바귀는 별로 안써서 그냥 해도 되던데...오히려 우려내면 밍밍해져서요...그런데 야생이라 어떨지...
쑥은 살짝 데친다음 물기를 짜지 마시고 축축한채로 얼리는것이 색이 더 잘 보존된답니다.
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