급))김치찜..질문이요~~~~

[이뿌지오~]

김치찜을 하고 있답니다..^^;;

그런데, 한 몇시간 끓일동안. 물종류의 양이 어느정도 쯤 되야하는지..

자작하게 하면 되는지..아니면 좀 흥건하게 해야하는지..

어차피 몇시간 끓일꺼니까, 처음에는 물을 흥건하게 많이 많이 넣어주면서 졸여야하는지..아니면 자작하게 넣어주었다가, 물이 쫄아든거 같으면 다시 물을 자작하게만 부어주고 부어주고..해야하는지..

그리고, 참기름을 약간 넣어주는거 같던데요.
참기름의 양은 어느정도쯤이되는지요..
한 세포기에 돼지고기 1근 좀넘게 넣었는데요..
그럼 참기름은 어느정도 넣어주어야하는지..적게 넣으면 맛이 안날꺼 같고, 많이 넣으면 니글니글...ㅠ.ㅠ할꺼 같구요..
적당한 양좀 알려주세요~~

두가지 질문에 대한 답좀 부탁드립니다~~~~

[복주아]

글쎄요~^^
자작보다는 조금 더,, 흥건보다는 조금 자작쪽에 가깝게 부으세요..
불은 중불에서 시작하셨다가 끓기시작하면 조금 더 줄이셔서
은근히 끓이세요.. 신기할정도로 그닥 졸아들지 않습니다.
저는 김치찜을 할때는 꼭 돼지갈비를 김치밑에 깔아주기때문에
참기름은 따로 넣지 않아요..
설탕,마늘,된장,미림만 조금씩 넣고 그냥 끓이지요..

[향기]

저는 쟈스민님의 레시피대로 첨엔 센불에 확~...끓으면 젤로 약한불로 계속...
참기름대신 들기름 한숟가락 첨가해주고..
물은 자작으로 시작해서 물이 졸아들면 부어줄생각으로 여러번 뚜껑을 열었다닫았다했는데요..
생각처럼 많이 졸지는 않더라구요..
수고랄것은 끓이면서 국물을 맨위김치에 숟가락으로 떠서 적셔주기..
이정도만했었는데 정말 맛나더군요..
입맛 까다로운 울 시엄니께서 맛있다를 연발하시며 밥 한공기를 뚝딱!!!!
님도 김치찜 맛나게 해서 드세요~~

[허연주]

이 레시피 오데 이
레시피 문의 드려요.너무 맛나겠어요.



ㅅ