빵을 굽고보니 이등분으로 분리가되어있는겁니다. 밑은 무슨 고무처럼 되어있고 위에는 보실보실한 빵이 되어있고.
제생각으로는 머랭이 잘섞이지않아서 그런거같은데 칼로 자르듯이 섞어주라하셔서 그랬는데 빵을 오븐에 넣을당시 머랭이 윗부분에 좀 떠있는게 보였거든요. 이게 정상입니까?
윗부분을 조금먹어보니 맛은 좋던데요 다시한번 해보고싶네요.
뭐가 문제였을까요?
그리고이것은 베이킹파우더나 이스트가 들어가지않아서 부풀어오르지도않는거같던데 그것도 맞나요?
답변 기다릴께요.
감사합니다.
요리물음표
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꿀카스테라 실패입니다. 도와주셔요...
Hammond |
조회수 : 866 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-03-31 00:00:12
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 다솜
'05.3.31 1:02 AM카스테라는 머랭의 힘으로 부푼답니다.
머랭이 따로 놀지 않고 잘 섞여야 해요2. 유민사랑
'05.3.31 11:19 AM저도 실패했어요 종이 파운드틀에 했는데 꺼낼때는 빵빵하니 부풀어 있었는데
뒤집어서 식혔어도 푹 꺼지더라구요
저도 식어도 빵빵한 카스테라 만들고 싶어요
다른 분들은 어떤틀에다 만드세요 새로 틀을 하나 사야 되나요3. bluejihi
'05.3.31 12:19 PM머랭이랑 기타 다른 재료들이 덜 섞인거 같아요
머랭이 따로 보인다고 말씀하시니...4. 떡주세요
'05.3.31 2:23 PM이상하게도 많은 분들 카스테라가 잘 꺼지나 봐요. 전 한번도 꺼진 적은 없거든요. (요리는 진짜 못함) 제 생각에는 흰자를 얼마나 많이 거품을 냈는지, 또 얼마나 그걸 나머지와 잘 섞었는지가 결정짓는 거 같아요. 마지막에 두 가지를 잘 섞지 않으면 좀 가벼운 부분이랑 무거운 부분이 보이거든요 (틀에 부을 때). 그러면 더 섞어 주셔야 해요.
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