어제밤에 퇴근하면서 요구르트를 만들어보려구요..
천밀리짜리 우유랑 불가리*를 준비했거든요..
슬로우쿠커가 집에 있는데 보온기능이 되더라구요..
그래서 8시경에 우유 800lm가량과 불가리* 150ml(한병몽땅).. 이렇게 넣었는데여
아침에 7시에 확인해보니까 위에 물이 조금생기구 잘굳어져있더라구여..
해서 한 국자 떳는데 너무 많이 흐트러져버리는거에여..
당연히 응고제같은게 없으니까 이게 자연산이라 좋은거라구 생각하고 먹었어요..
맛두 달지 않구 넘 좋구.. 예전에 유산균을 우유에 넣어 직접 키워 먹었는데 그건 넘 시었었거든요..
그거에 비에 맛이 순하고 참 좋은데...( 지금도 먹구 싶네여..)
이렇게 많이 흐트러지지않고 조금만 더 단단하게 만드는 방법은 없을까여?..
생각해보건데 밥통에 하는것보다 슬로우 쿠커 보온온도가 좀 낫다 싶기도 하구요..
아님 우유랑 불가리* 비율을 달리 해야하나 싶기두 하구요..
여러고수님들은 어떤방법을 쓰시는지 궁금해서요...
제가 집에서 이렇게 했다니까 제 주변직장사람들은 차라리 사먹으람서 전혀 도와주질 않는거 있져..
좋은 엄마되고 싶어 해봤는데 .. 역시 저한텐 82 고수님들이 최고인거 같아여..
도와주세여.. *^^*
요리물음표
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단단한 요구르트 ...
bell |
조회수 : 1,494 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-03-29 17:06:41
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 단단한 요구르트 ..... 10 2005-03-29
- [요리물음표] 한천 사러다니기 .. 7 2004-12-11
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 이뿐둥이
'05.3.29 5:09 PM만들어서 냉장고에 넣어두면 단단해지는데...
갓만들었을땐 순두부처럼 약간은 흐물거립니다..2. 블루비
'05.3.29 5:11 PM벨님... 제것두 그래도.
전 서*우유 450ml + 위력 50ml 해서 전자렌지 1분30초, 5분쉬고, 1분30초... 10시간정도 숙성.
그런데 묽어요. 위력을 너무 조금 넣었나요?
약간 시큼하면서 적당한 굳기를 원했는데...3. 달의 자유
'05.3.29 5:14 PM저도 어제 오븐으로 만들었는데 너무 흐물거려 아이들 반응이 영 ~~~
그래서 방금 그것으로 요구르트케이크 만들었답니다.
좀 더 단단하면 좋을텐데.... 냉장고에서 하룻밤 자고 나도 마찬가지네요.4. 도톨..
'05.3.29 5:25 PM전 엔유* 요구르트 제조기를 사용하는데요.
보통 서*우유 1200에 불가리* 한통을 넣어요.
제조 시간이 8시간인데 그 이상 넘어가면 너무 시어진다고 하더군요.
그렇게 만들어서 냉장고에 넣어두면 어느정도 단단해 집니다.
시중에서 파는 덴마* 요구르트 정도? 오히려 약간 더 단단할 수도 있을 정도에요.
처음 보기엔 연두부 같지만 숟가락으로 좀 저어주면 부드러워지죠.
아..제가 드리고 싶은 말씀은 일단 좀 단단한 상태가 가능하다는 거에요.
--;; 별로 도움이 안되는 얘긴가요.5. 박미선
'05.3.29 5:30 PMㅎㅎㅎㅎ
저도 필받아서 어제밤 서##우유랑 불가리스 한병 섞어서
블루비님처럼 했는데 전혀 응고되질 않네요...
10시간을 훨씬 넘겼는데....
저도 지금 뭐가 문젠가...
슬로우 쿠커도 고장나는 바람에...
82에서 보고 실습한거 중에
망친게 하나도 없어서
아이들에게 엄청 큰소리 치면서
했는데...
영...
음 우유 큰팩 하나에 불가리 한통넣었는데 불가리 양이
넘 작았나..
아님 우유가 넘 많았나...
흠....6. mariah
'05.3.29 8:40 PM저는 이름없는 요굴트 제조기 쓰는데요(워낙 예전에 생긴거라)
우유 1000ml에 불가리스 한개 넣을때보다,
500ml에 불가리스 한개 넣을때가 훨씬 단단하게 되더라구요.
우유의 양을 좀 줄이시고 여러가지 요구르트를 사용해서 테스트 해보시면 어떨까요?7. 신정
'05.3.29 9:53 PM요구르트를 단단하게 하실려면,,,이렇게 해보세요
우유200ml마다 분유(아기들먹는것,전지분유도 괜찬음)1Ts를 넣고 만들어 보세요
아주 단단한 요구르트가 됩니다
1000ml일때는 분유를 5Ts넣어야 겠지요.8. 이윤희
'05.3.29 10:43 PM'요구르트와 우유가 새것일수록... 더 효과가 좋구요...
계속 둘수록 더 단단해져요... 단 시간이 길어질 수록 시어지니까... 잘 조절하는 것이...'
라고 들었어요...9. bell
'05.3.30 8:42 AMㅎㅎ 여러분 의견 넘 감사하고요..
추가사항이랄껀 없지만..
친정엄마께 냉장고에 넣어달라구 부탁드렸거든요..
퇴근해서 보니 단단해졌더라구요.. 많이는 아닌데 그래두 먹기 좋을듯하게..
살짝 꿀 넣어줬더니 울아들 그 많은걸 혼자 다 먹었다는거에여.. 얼마나 흐믓한지..
아들두 좋아하구 신랑두 뿌듯해해여..
일단 우유량을 줄여서 더 해봐야겠어요...
여러분도 좋은 결과 있으시길 바랄게여.. 감사해여..10. 물방울
'05.3.30 10:27 AM신정님 레시피가 맞아요.저도 그렇게 해 먹고있어요.
슬로쿠커 없으신분 이렇게 해보세요.스텐 삼중바닥 남비에 우유붓고 불에서 따듯하게데우시고(살살 저어주세요)불가리스 넣고 분유넣어서 뚜껑덮어서 두었다가 아침에 보세요 멋진 요구르트가 됩니다.
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