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요리물음표

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밀가루의 종류..

| 조회수 : 829 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-03-29 16:24:26
빵을 한번 만들어볼려고 하는데요..
야채빵.. 꿀 카스테라, 치즈케잌..등등요..

근데..밀가루 종류가 넘 다양해요..이름도 왤케 헤갈리게 지어놨담...ㅡ.ㅡ

야채빵은 강력분
꿀 카스테라는 일반 밀가루 ( 일반 밀가루는 다목적용인가요?)
치즈케익은 박력분??

그냥 강력분 사서 다 사용하면 안되죠?? 밀가루도 종류별로 사야하나요??ㅡ.ㅡ
강력분, 박력분, 다목적용 이렇게 있는거죠???
쿠리 (basara97)

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 진솔
    '05.3.29 4:48 PM

    네 안돼요. 꿀카스테라와 치즈케익은 중력분이나 박력분 다 가능하지만, 부푸는 발효빵(야채빵, 식빵 등)은 꼭 강력분으로 하셔야 돼요. 발효빵을 중력분으로 하시려면 활성글루텐을 넣어야 잘 된다고 합니다.

  • 2. 쿠리스마스
    '05.3.29 4:54 PM

    가르쳐주셔서 감사합니다..^^

  • 3. yuni
    '05.3.29 6:35 PM

    그냥 중력분(다목적용) 사두시고요 빵을 하실때는 글루텐 섞으시고
    케이크나 과자 할때는 녹말가루를 밀가루의 10% 섞으세요.

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