코코넛롱이랑 코코아가루,마카데미아,호두있는데 뭐 만들수 있을까요?

[딸둘아들둘]

주말에 초코칩쿠키,오트밀아몬드쿠키랑,사블레마블쿠키,아망디오쇼콜라...
만들었거든요.
첨인데도 재미있더라구요^^
만든거 사촌들이랑 딸아이 선생님들,가까이 지내는 지인분께 나누어 드리고
과자 좋아하시는 시아버님도 꽤 많이 드셨어요.
이제 겨우 화요일인데 하나두 없네요...ㅠㅠ
다른 재료는 다 떨어지구 코코넛롱이랑 코코아가루,마카데미아만 있는데
걸루다 만들수 있는 쿠키가 뭐 있을까요?
쌩초보인지마 응요이 안되거든요^^;
고수님들 조언 기둘릴께요...

참,,
사블레마블쿠키는 맛은 진짜 좋은데
넘 잘 부서지더군요.밑은 아주 아~주 약간 갈색으로 나왔구요.
김영모샘님 책에 있는 레시피대로 했는데
왜 그럴까요?
알려주세요~~

[pjikmj]

사블레는 원래 잘 부서져요. 말 그대로요.

코코넛쿠키 만드세요.
코코넛 300그램, 달걀 3개, 설탕 190그램, 박력분 50그램, 버터75그램... 180도 25분입니다.

마카데미아는 파운드 구울 때 넣으면 좋구요.

코코아는 초코쿠키 만드세요.

[도톨..]

코코넛 마카롱입니다~재료도 과정도 정말 간단하지만 다들 좋아하더군요

레시피는 달걀흰자 68g, 코코넛슬라이스 125g, 설탕 125g
(너무 달면 설탕을 줄이세요~~)
세가지 재료를 한꺼번에 다 섞어서 반죽을 달걀 반만한 크기와 모양으로 빚어서 약 20분정도 그냥 둡니다. 표면의 수분이 약간 말라야 식감이 좋다네요. 170~180도에서 10분 전후로 노릇노릇하게 구워주세요~.
겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 된답니다.

[도톨..]

스노우볼
박력분 75그램, 코코아 10그램, 호두 다진 것 35그램, 무염버터 65그램, 가루설탕 25그램
반죽을 길고 가늘게 말아서 랩을 씌워 냉동고나 냉장고에 넣어놨다가 손가락 한마디 정도로 잘라서 동그랗게 반죽해서 굽습니다. 175도~180도 12분 굽기-한숨 식혀 가루설탕에 굴리면 돼요.

여기서 호두대신 마카다미아를 넣으면 이상하려나요...?^^;

[무장피글렛]

튀일도 있어요.Tuiles D'Oranges 나 Almond Tuile를 구우셔요.
튈 도랑쥬는
박력분 30그램,분설탕 100그램,아몬드가루 100그램 오렌지껍질 한개분 갈아서넣고 오렌지즙 250ml
버터 70그램입니다 .
버터를 태우서 갈색이 나도록한뒤 거름망에 걸러주고
오렌지즙에 껍질 간 것에 쮸스도넣고 밀가루,분설탕과 아몬드가루 다 섞고 버터 거른 것도 섞어서
냉장 휴지 3시간 뒤에... 작게 떠서 포크 등으로 펴서 굽습니다. 160도 10~12분
꺼내서 바로 밀대에 걸쳐 놓으심 동그란 모양이 되지요.

아몬드 튀일 재료는
박력분 100그램, 설탕 200그램,버터 200그램,슬라이스 아몬드 260그램,계란 흰자 260그램 입니다.
여기에 슬라이스 아몬드대신 코코넛 가루를 절반쯤 섞으면 더 고소하고 맛나구요.
박력분은 체치고, 설탕과 아몬드와 코코넛가루...모두 섞으신 뒤에 계란 흰자를 조금씩 부어가며 뭉치지 않게 반죽합니다.여기도 버터를 태워서 거른 것을 섞어 주고...이것은 실온에 휴지해도 되는데(두어시간)...8센티정도로 얇게 펴서 175도에서 12~15분 굽고 밀대에 걸쳐서 모양내기 해 주세요.

마카다미아는 지성조아님의 호두파이에 넣어보세요~!