모찌의 반죽은 어떻게?

[채연우]

이곳에서 야금야금 정보를 빼서 요리를 해보고 있는데 갑자기 모찌에 필이 꽂혀 새벽에 일어나 팥앙금 만들고... 그런데요. 비밀의 손맛에 나와있는데로 모찌반죽을 일대일로 했는데 너무 질어서 계속 손에서 쩍쩍 들러붙기만 하고 전혀 나아질 기미가 안보이더군요. 저는 방앗간 찹쌀가루를 이용했는데 얼마나 더 줄여야 하는건지? 혹시 아신다면 좀 알려주세요.(그래도 질어서 줄줄 내려가는 딸기를 넣은 모찌를 신랑이 먹어보고는 너무 맛있데요. 사먹는거랑 틀리다구..^^ 빨리 잘 만들어보고 싶네요)

[오렌지피코]

방앗간 찹쌀가루로는 안될걸요?
이미 수분기가 충분하구요,
완전히 마른 찹쌀가루가 아니면 일단 떡이 된 다음에도 쉽게 굳는 것으로 알고 있습니다.
찹쌀가루는 수퍼에서 파는 마른찹쌀가루를 사용하세요.

[채연우]

그렇군요.-- 그것도 모르고... 그럼 다음에는 꼬옥 마른찹쌀가루를 이용해서 해봐야겠네요
감사합니다.