유기농 믹스로 빵 할 때...

[굴려라 왕자님]

이지 베이킹에서 저번에 유기농 믹스 세일할 때 이런 저런 믹스를 여러봉 샀어요.
어제 밤 제빵기(카이젤)에 세팅 해놓고 잤죠. 아침 고소한 빵 냄새에 눈 뜰 것을 상상하며...
그러나...
떡이 나왔더군요...
하나도 부풀지 않았어요.
거기 봉지에 있던 레시피대로 했구요
믹스가 700g짜리라 제빵기 세팅은 800g으로 하고 식빵믹스로 해서 구웠습니다.
오늘 아침에 구운 것은 아주 조금 부풀었습니다. 이건 식빵이 아니고
파운드로군요.....

다 시키는대로 했습니다.
재료 넣는 순서, 온도, 기타 등등.
그러나 두 봉지 버렸습니다.
저번에 식빵믹스(큐원)는 아주 잘 됐거든요....
무엇이 문제일까요?
알려 주세요...

의기소침, 절망의 구렁텅이, 수렁에 빠진....

[연꽃]

이스트에 문제가 있는 것 같네요.

[은재맘]

유기농 믹스 저도 하나 해봤어요. 세일하길래 4개나 질렀지용~
조금 불안한 마음에(전에 우리밀 통밀가루로 빵을 만들었는데 하나도 안부풀었거든요. 안부푼 정도가 아니라 가운데가 폭삭 주저앉아서...) 글루텐을 같이 사서 반죽할때 2작은술 넣어주었어요.
그런데도 식빵믹스보다는 덜 부풀어서 나왔습니다.
유기농 믹스가 글루텐의 함량이 좀 적은것 같아요. 키톡을 둘러보니 우리밀 식빵이나 통밀식빵을 만들때 들어가는 글루텐의 양이 꽤 많더군요. 그래야 우리가 알고 있는 식빵의 형태가 나오나봐요.
글루텐을 구입해서 한번 넣어보세요.
(그런데 연꽃님 말씀처럼 이스트는 넣으셨겠지요?)

참. 유기농 믹스가 무지하게 짜더군요. 우리입맛에는 영 안맞는 것 같아요. 너무 짜요.

[굴려라 왕자님]

이스트 새 것 넣었구요...

근데 은재맘님, 어찌하여 네봉만 저지르셨나이까...
저는 일곱봉... 이것도 너무 적어...
그러면서 일곱봉이나 샀다는...

다음 주 토요일에는(매주 토요일은 식빵 먹는 날)
글루텐도 조금 넣어볼까요....



어제 마트에서 울 딸은 결국 식빵믹스 골랐습니다.