국간장 조림간장 진간장 외간장 조선간장???
사먹는 간장이랑 집에서 먹는 간장이랑 다르다는건 알겠는데
도통 이 간장들 이름이 잘 정리가 되지 않습니다.
이거 말고도 머 집집마다 부르는 이름들도 다 다른거 같고..
매장에 있는 이름들도 각색인거 같고..
집에서 담근거 외엔 다 같은 간장인건지..?
예네들 제 머리속에서 정리 시켜 주실분 안계신지요?^^
이상 주방 초보 였습니다.
요리물음표
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국간장 조림간장 진간장 외간장 조선간장???
초연 |
조회수 : 6,197 |
추천수 : 2
작성일 : 2005-02-16 12:13:37
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 몽몽
'05.2.16 12:43 PM국간장, 조선간장, 청장, 짠 간장 ...모두 재래식 메주를 띄워 만든 전통간장을 일컫는 말이구요,
보통 국과 나물류에 쓰이죠.
외간장, 진간장, 조림간장은 대두를 발효시켜 만든 것으로 일본에서 유래한 일본식 간장이죠.
물론 일본식 간장 중에 양조간장, 산분해간장, 혼합식 간장이 있구요.
맛간장은 왜간장을 베이스에 다양한 야채와 과일, 설탕 등 양념을 넣어 맛을 낸 간장이구요...
도움이 되셨기를...2. 초연
'05.2.16 1:00 PM몽몽님 감사합니다. 또 까먹으면 안될텐데...^^
집에 양조간장이랑 진간장만 있고 국간장이 없네요. ㅋ 국간장 준비 하도록 하겠습니다.
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