매실엑기스가 오래됬는데요.ㅡㅡ;;

[포리]

버려야 하는지 쓸 수 있는지 모르겠네요.
아마 2년반은 넘은거 같거든요.
큰 패트병에 2/3이상이나 있고 완전 엑기스라 버릴라니 아깝고 잘 먹어지지는 않고 그렇더라구요.
살림하면서 왜이리 오래 두어 처치 곤란인게 많은지 주부생활5년이나 됬는데도 아직도 깜깜~하네요.
요즘 82 들어와서 많이 배웁니다.ㅎㅎ

[맹순이]

고기잴때 사용해보시면 어떨까요?

전 음식 만들때 생선조림이나 고기잴때 주로 사용합니다.

오래돼도 상관 없던데요.

[지열맘]

괜찮을듯한데요.. 저두 냉장고에 2년정도된 매실액기스 있어요.. 아끼느라 안써서요.. ^^;
먹어보면 약간 시큼해졌는데 그냥 매실식초정도로 알구 써요

[김정희]

고기잴때 쓰시고요 생선조릴 때 쓰시고...
양갱할때도 좀 넣었는데 괜찮아요.
버릴 필요가 없답니다요.

[포리]

고게 잴때 넣는다면 배즙대신 넣는다는겁니까?
생선조릴때도 넣는다니 넘 신기하네요.
낼 고등어 조릴라고 하는데 거기도 넣어도 되나요?

[맹순이]

생선 비린내도 제거해주고 단맛도 내고요.... 단 너무 많이는 넣지말고 밥숫갈로 한두개 정도요.

고기잴때 배대신이 아니고 배도넣고 매실즙도 넣고, 아니면 매실즙만 넣을때도 있구요.

샐러드 드레싱 만들때도 약간 첨가해 보세요.

[82cook]

매실즙은 설탕 대신 사용합니다. 모든 요리에 물엿 대용으로 사용하시면 되구요.
매실즙은 오래된 것이 더 좋다고 하더군요

[승민맘]

오호!! 어제 무쟈게 맛나게 먹은 음식에 매실엑기스를 넣었기에 이글이 눈에 확 들어오네요!!
어제 저희집 료어~리 입니다.
신김치를 큼직히 그대로 냄비에 밑에 수북히 쌓아서 고등어를 고추장과 매운 고추가루 그리고 매실즙을 섞어서 조림을 했읍니다.
조미료,감미료를 넣어드시는 분은 조금 첨가하시고요.
이 매실 액기를 넣으니,요리당이나설탕에서 맛볼수 없는 향과 특별한 맛이 납니다.
특히 생선이나,잡내나는것을 감추어주는 신기함을 가지고 있지요.
정말 환상적이랍니다.
고등어 2마리를 김치와무등을 깔고 요리를 했는데,축구보며 가족들이 모여앉아 반주하면서 바닥을 냈어요.
정말 맛있답니다.
조림이나,장조림,고기무침등에 잡내없애기나,특유의 맛을 원하신다면 한번 해보세요!!
-료오리를 무척이나 좋아하는 missimall쥔장-

[마농]

전 만든지 5년된 엑기스..(제가 만든거 아님)
작년 여름에 남편 먹였었거든요.
프라스틱 통에 든 채로 5년이 지난 것이었지요.
음....남편이 더위먹고, 일이 많아서
피로로 몸이 영 안 좋았는데
많이 피곤해하거나 더위먹었을때마다
매실엑기스 먹였더니 몸이 좋아졌어요.
남편왈..피곤해서 쓰러질 것같다가도..매실엑기스
마시고나면 기운이 발딱 나더래요.
박카스나 우루사같은 것을 먹어도 힘이 좀 나지만,
그것하고는 차원이 다르게 컨디션이 좋아지더래요.
용량이 많으면 요리에 넣어먹지만..^^;;;얼마 안되면
비상약으로 냉장고에 넣어뒀다가 배탈나거나
심하게 피로해서 몸살날 지경일때 드셔보세요.
아주 좋아요.

[포리]

아~ 모두들 감사요.
절대로 버리면 안되겠군요.
여기다 질문하길 잘 했네요.어제 요 매실팻에 눈길이 딱 가서는 버릴라고 꺼내들었다가 양이 넘 많이
남아서 아까워서 질문드렸거든요.요리에도 피로회복 체했을때 두루두루 잘 쓸꼐요~^^*

[분당 아줌마]

아니 남는 것이 있다고라?
먼저 설탕과 식초 중간 역할을 하므로 모든 새콤 달콤 요리에 다 넣어요.
골뱅이 소면(정말 깔끔한 맛이 나죠) 주꾸미 무침, 초고추장에 쓰고 저의 비장의 무기는 바로 김치에 넣어요. 특히 물김치에 넣으면 상큼. 물론 요번 김장에도 넣었지요.

[바랑]

매실 엑기스-여러가지 엑기스는 오래될수록 좋답니다. 설탕이 들어가는 요리에 다 이용하실 수 있어요. 특히 초장만들면 너무너무 맛있답니다.