꽃등심을 샀는데요...^^

[잘하고파]

사먹는 고기는 너무 비싸고 고기 자체의 질이 안좋은거 같아
(사실 비싼 고기집은 안갔지만요,,,^^;)
큰맘먹구 한우 등심을 샀어요...
내일 저녁에 구워먹으려고 하는데
뭔가 밑간(?)을 해놓아야 하는건가요??
스테이크는 뭔가에 재워두던데
그냥 구워먹는것도 이렇게 해야 맛있나요??

첨으로 고기사서
기대에 차 있는데  ㅋㅋㅋ
고수님들의 답변 부탁드려요...^^  

[지나미]

꽃등심은 고기 자체만으로도 맛이 좋으니
굽다가 소금, 후추만 뿌려서 드시거나
양파, 피망, 버섯(아무거나),통마늘 저민것, 브로커리, 숙주등
야채와 구우세요.

[J]

소금과 후추를 미리 뿌려놓으면 고기가 질겨지는거라 하던걸요.
구우시면서 소금후추, 그리고 혹시 있으시면 마늘가루 뿌리세요. 버터에 구우시면 향도 좋고요.

이태원에 제가 잘 가는 '털보 스테이크'라는 식당이 있는데 거기서 그렇게 해 주거든요.
버섯이나 야채도 지나미님 말씀대로 같이 구워 먹고요.
나중에 남은 야채와 고기에 김치 잘게 썬 것 넣고 볶음밥 해 드셔도 맛있답니다.

[커피와케익]

미림이나 와인을 쓰기도 하는데..워낙 고기가 좋으니 그냥 구우셔도 될듯 합니다..시즈닝 솔트 같은 걸 뿌리면서 구워 두셔도 좋구요..레스토랑에서 보니 강한불에 팬을 달군후 와인을 뿌리면서 지지직 ~~굽던데요..

[김혜경]

전 경우..등심이라면 고기 망치로 땅땅 때려준 후 불에 구우면서 소금 후추 뿌려요..
가끔 질길까봐 양파간 것에 재워두기도 하는데..양파에 재워두면 구울 때 냄새는 기 막힌데..고기 거죽에 좀 지저분해요.

[잘하고파]

앗 선생님까지 답변해주시고 너무너무 감사해요...^^
항상 느끼는 거지만
성심성의껏 답변해주시는
82쿡 가족들 너무나 좋으신거 같아요...^^
답변을 보니 어떻게 해야할지 감(?)이 잡혀요...

[skai]

양파 즙에 재워두면.. 거죽이 안 지저분해져요.. ^^;;; 근데 넘 귀찮아요.

[IamChris]

양파나 배 간거 거름보에 한번 걸러서 국물만 사용하면 표면이 더 지저분해져요^^

[잘하고파]

그러면 양파즙에 재는게 귀찮아서 그렇지 맛은 더 좋은 건가요??
아시는분 좀 답변해주세요...^^