육수 낼 때 쓰는 통후추란거요..
다른 요리에서 후추 갈아 쓰는거..그거와 같은건가요?
그리고 보통 가루로 시판되는 후추와 맛에서 많이 좌우되는지요? 특히 육수낼때요..
요리물음표
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통후추..
마님 |
조회수 : 740 |
추천수 : 6
작성일 : 2004-12-22 17:08:24
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 시드니댁
'04.12.22 5:34 PM갈아쓰는 그 통후추 맞구요..
육수낼 때에는 향도 향이지만 누린대를 잡아주는 역할을 더 많이 하는것 같은데..
시판 후추는 아무래도 국물이 깔끔하지 못하니깐(가루가 마구 돌아다녀서) 통후추를 쓰는게 아닌가 싶어요...그리고 통후추가 향도 더 강하기도 하고..
없으심 빼고 넣으셔도 될 것 같은데..육수를 자주 내실거면 이기회에 장만하셔도 좋겠구요&&(넘 뻔한소리네요 죄송ㅎㅎ)2. 헤스티아
'04.12.23 1:16 AM저는 요리에 왠만하면 통후추를 몇개씩 넣어서,, 그거 집어먹는 이상한 취미를 갖고 있어요.. 나름대로 맛있는데..-.-;; 헤헤..
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