늙은호박 껍질까는 방법좀...

[mijin kim]

순 진짜 엉터리 '요리가 조아라' 하는 아줌인데요...
요즘 늙은호박이 제철이잖아요... 여러님들도 전이니 볶음이니 마니 올려주시구요...
특히 전이 맛나보여서 껍질벗기고 채썰면서 이눔의 호박껍데기가 진짜  딱딱하구만 하다가
그만 진짜 세게 베였어요... 흑흑... 아파라...
좀 갈켜주세요. 어떻게하면 그 딱딱한 호박껍질을 무사히 벗길수 있나요?

[choi]

감자칼 이용하면 좋지 않을까요...^^;;;

[엘리사벳]

우선 잘라야 합니다,

반으로 가른다음 속부터 파내고 마치 초생달 모양으로 자릅니다,
초생달 모양의 호박을 도마나 신문지 위에 올려 놓는데....
호박속에 나를 향하게, 껍질을 바깥으로 놓고 왼손으로 호박을 잡고
오른손으로 칼을 쥐고 호박껍질의 아랫부분을 칼로 쳐냅니다,
좀 두껍다 싶을 정도로.... 그리곤 안깍인 부분이 아래로 가게
다시 돌려 놓고 한번 더하면 됩니다,
알아 들으셨는지.....

다시리플 달아 주세요. 마침 호박깔일이 있는데 사진 찍어 올려 드릴께요.

[강아지똥]

정말 단호박 늙은호박처럼 껍질이 단단해서 힘들어여.전 우선 조각을 내서여 도마에 눕혀놓고 칼로 돌려가면서 내리치는 방법으로 껍질을 깍거든여.근데 이것도 정말 힘이 많이 들더라구여...

[jinny]

저는 먼저 통째로 뜨거운 물에 데칩니다. 큰 들통에 넣고 데치면 껍질이 좀 물러지죠. 그런 후 엘리사벳님처럼 초생달 모양으로 자르고, 껍질을 칼로 썰어 냅니다. -- 남편 시키세요.^^

[퐁퐁솟는샘]

초승달 모양으로 썬뒤 감자칼로 깎으면 전혀 힘도 안들고 위험하지도 않아요 ^^

[레몬트리]

맞아요..감자칼 강력 추천

[mijin kim]

님들 고맙습니다. 근데 감자칼로 속껍질은 까져도 겉껍질까지 까지나요?
상상이 잘 안되는데... 님들 말씀데로 조각내서 한 번 해볼께요.
아... 호박껍질 무서워..^^

[mangoseven]

늙은 호박의 윗면에 칼 끝을 먼저 넣고, 칼을 눌러 내리면서 반으로 자릅니다. 이 것을 다시 반으로 자르면 1/4이 되지요. 그럼, 호박의 자른 단면이 도마에 닿도록 올려놓습니다. 속은 나 쪽으로 껍질이 바깥쪽으로 가도록... 그리고 칼을 호박 껍질 1/2 부분 부터 쓸어 내립니다. 그 다음엔 호박을 뒤집어 나머지 1/2의 껍질도 쓸어 내립니다. 이해가 되시는지....

[mangoseven]

참고적으로 레몬트리, 10월호를 보시면 호박 다듬는 내용이 사진으로 나와있습니다.