참, 된장찌개요

[최진희]

또 물어볼께요^^;
고깃집 같은데서 뚝배기에 된장찌개 나오면 건더기는 몇개없어두 대개 칼칼하구 맛있쟎아요.
어떠케 하면 그맛이 나올까요~?
육수가 틀리다는 말도 있든데. 좀 알려주세용
글구 호박넣을려면 맨 나중에 넣어야 할까요??
어제 먹었는데 대개 사각사각 해서요

글구 된장찌개는 넣을때 애호박이 맛있나요
돼지호박인가? 그런게 있든데 둘다 상관없나요??

너무 많아서리.. 알려주세용 (__) (^^)

[erika]

고깃집 찌개는 고기 부스러기 나온걸로 끓여서 그렇다네요.
고추장 넣지말고 고추가루랑 매운 고추 넣고 파와 호박은 거의 다 끓은후에
넣어보세요. 마늘은 안 넣는것이 좋다네요.
글구 호박은 애호박이 좋아요.

[김숙녀]

된장찌게의 칼칼한 맛을 살리려면 된장찌게 다 끓인후 청양고추와 파를 넣고 바로 불을 꺼 보세요.

[솜사탕]

된장찌개에 애호박을 많이 쓰시는것 같던데.. ^^;;
전 항상 돼지호박 씁니다. 이유는 애호박 구하기가 넘 어려워서.. ^^;;
맛은 비슷하고요..
호박모양을 살려주시려면 좀 나중에 넣어도 좋지만,
전 호박에 된장맛이 배인것이 좋아서 처음부터 넣고 끓여요. 대신 두툼하게 썰죠.

[솜사탕]

아.. 그리고... 쌈장 있으시면, 쌈장을 넣어보세요. 육수 약할때 맛있답니다.
(쌈장과 된장을 반반 섞어서 넣어도 좋음.) ^^

[최진희]

앗 감사합니다~!!!!!^^헤헤