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생크림에 관한...
cook엔조이♬ |
조회수 : 717 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-10-29 14:18:17
지난번에 생크림을 샀어요 치즈케이크 만들려구요.. 그런데 케이크에 생크림을 안 넣구 만들었지 뭐에요. 당장은 사용하기 힘들거 같은데 냉동실에 얼려두 나중에 사용하는데 지장이 없을까요? 어떤방법으로 얼리는게 좋을까요? 휘핑을 하면 해동했을때 금방한것처럼 살아있을지도 궁금하네요...
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 유주희
'04.10.29 2:22 PM저가 알기로는 휘핑크림(생크림)은 얼려서 사용하는게 좋다고 알고 있어요.
그래서 전 얼음얼리는 케이스에 얼려서 필요한만큼 꺼내서 사용하고 있답니다.
생크림은 차가운게 더 크림화가 잘 된다고 들은거 같아요..2. 로로빈
'04.10.29 11:31 PM종이째로 통째로 냉동하신 다음에요... 다 얼면 꺼내서 단단한 칼로 한 8조각이나 10조각
(그러니까 대략 한 조각당 두 큰술 정도 될 정도)으로 자르세요. 우유곽 껍질을 벗겨내고
조각들을 지퍼백에 넣어 냉동보관하면서 스프 끓이실 때 한 두 조각씩 넣으면 좋더라구요.
근데, 이걸 크림소스로 만들어도 잘 되나요? 혹시 분리되지는 않는지...
완전 해동해도 괜찮은지... 저도 궁금하네요. 저는 스프에만 주로 쓰기 땜시...^^
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