연어 날로 먹어도 될까요?

[simple]

어제 남편이 코스트코에서 냉장 연어 포장된 거를 사왔어요...
거의 한마리 수준인데, 오늘 저녁에 회나 초밥으로 먹자고 하네요....

그런데 제가 알기로는 연어가 아주 기생충이 많아서 날거로 먹으면 위험하다.. 그렇게 알고 있었거든요..

이너넷 뒤져보니

"연어를 회로 멱기 위해서는 노르웨이에서 개발한 원심분리기에 의한 저온 탈수방법이 가장 좋고 그렇지 않으면 냉동처리 하여 기생충과 과다수분을 없앤 후 먹어야 한다. 기생충과 수분때문에 회로는 먹을 수 없는 것이 연어류의 커다란 흠이다. "

이렇게 나오는데, 먹어야 할지....
코스트코의 냉장연어는 저온탈수방법으로 처리를 했는지 걱정입니다...-.-
그러면 아예 냉동을 했다가 먹을지....

굽는 방법도 있지 않냐고 물으시면... 맛없다고 말씀드리겠습니다..ㅠ.,ㅠ

큰일입니다... 오늘저녁에 먹어야 하는뎅....

[김혜경]

앗..전 지난번에 연어 그냥 회떠서 먹었는데...그렇군요...

[도토리]

전,캘리포니아에 삽니다. ^*^ 이곳에선,회덮밥에도 그리고,일식 도시락에도 어디나 연어회 나오거덩요...먹으면,안되나요??

[레몬트리]

★ 달라스에 거주하시는 Mikyung Lee Kim님의 글을 옮겨왔습니다. 리빙노트에 있더군요.
불행하게도...오늘 당장은 못해먹는 음식이네요.^^;; <부분 발췌>

껍데가 까서 반으로 갈라서 크게 만들어 놓은 것 혹시 코스트코에 안 파나요? 그것 사다가요, 적당히 토막내고요, 앞뒤로 칼집 내면 더 좋구요.

혹시 요시다 소스라고 들어 보셨어요? 예전에 김혜경 선생님께서 요시다 데리야끼 소스 언급하신 것 같은데요? 그 소스 3T와 진간장 1T에 마늘 1t, 고추가루 조금을 섞어서 재어 놓으세요. 그냥 몇 번들어 간이 배게 해서 밀폐 용기에 넣어 1주일 동안 냉동실에 넣어 놓으세요.저절로 간이 밴답니다.

그러고 나서 식구 먹을 만큼 꺼내서 오븐 온도 425도(저는 화씨 밖에 모르겠네요. 죄송해요.)에 18분 ~ 20 분 정도만 구우세요. 안 뒤집어도 되고요, 다 된 후에 흘러나온 스스 위에 끼얹어서 상에 내 놓으세요

[진주]

얼마전 ebs 최고의 요리비결보니까 연어를 간장설탕에20분절였다 기름두른팬에 구워서 꼬치에 끼워 검은깨,갈색깨에 묻혀 나오는데 보긴 훌륭하던데요..

[로렌]

냉동 했다가 내일 드시는게 어떨지요 ...?
연어회 날로 먹으면 안되는걸로 알고있는데 ...

[탱글이]

어부현종님 홈피에 보시면 연어를 회로 먹지 말라네요. 그런데 횟집이나 음식점에서 나오는 연어회는 냉동을 시켰다 녹힌걸로 기생충을 죽인 것일 거예요. (제 추측입니다.)