맛간장 보관 및 유통기한(?) 궁금합니다.

[행복맘]

어제 혜경샘님 맛간장을 첨 만들어보았습니다.
얼마전 오픈한 아울렛에서 1+1행사 많이하길래 아줌마들 사이를 뚫고 간장사왔습니다.

이제 재료준비끝
간장
레몬-재래시장에서 3개에 2천원주고사서 현석마미장아찌 담그면서 조금 쓰고 포도,사과,키위쨈(요즘 쨈만드는 재미에 빠져살기에) 만드는데 넣고나니 하나달랑 남았네요.
사과- 흠집난사과 하나에 500원주고 샀습니다.
건고추 - 이거 사느냐고 고생좀...조금 안 팔더라구요. 이마트에서 2,3원씩 팔길래 얼릉 샀음

2주간의 결심끝에 만드는데 자꾸 남편이 말시켜 그만 정종을 간장,물,설탕과함께 부어버렸습니다. ㅠ.ㅠ(<-이렇게하면 망친건가요?)
다합치고 끓인후 건고추넣고 또 조금 끓인후 사과,레몬 넣었습니다.
제발 혜경샘님 맛간장 맛은 못내더라도 망치지는 말아야할텐데...   기도

궁금한것이 있는데요
맛간장 내일 걸러낸후 냉장보관해야하나요 아님 그냥 실온보관도 괜찮나요?
글구 언제까지 사용하능한건지도 알고싶습니다.
엄청많이(한솥, 식구가 없어 이것두 많거든요)했는데 언제 다 먹나??
맛에 자신없어서 선물하기도 그렇고...

아시는분 리플부탁드려요(혜겸샘도 제글 보시면 리플 달아주세요)
꾸벅

[yuni]

레시피 나온 고대로 하셨다면 절대로 맛이 없을수 없어요.
전 건고추도 안 넣은걸요.
주위분께 팍팍 선물하세요.
예쁜 사람은 댓병으로 하나, 그냥 이뽀해줘야할 사람은 에이~내가 너 봐줬다 생각하시고
꼬마쥬스병으로 하나...
선물 받는분들 난리날거에요. 이런 훌륭한 솜씨를 여태 감추고있었냐고.
아참, 중요한 얘기는 빼먹고 뭔수다를 이리 길게 하나...
맛간장은 실온 보관 가능하고요 날이 이제 안 더우니 봄까지는 괜찮아요.
아무래도 오래두면 나중에 먹을때 과일향은 조금 줄겠죠?? 그래도 맛있어요.