쿠키가 찔겨요~

[김지은]

미숫가루쿠키를 구웠는데, 땅콩하고 깨를 뜸~뿍 넣어서 꼬소하니 맛은 있는데,
문제는 그 질감이에요ㅜㅜ

보송보송하니 빵같은것도 아니고 찔겨요 막... 흑흑

버터 대신 올리브유를 넣었는데 그래서 그런가요?

그리고 반죽할때 먼저 가루류에 계란 넣고 반죽하다가 올리브유 넣고 그다음에 우유를 넣었는데요..

우유넣기 전까지의 반죽이... 반죽이 아니라 그냥 요기조기 몽글몽글  뭉쳐져있는 모습이었는데, 그러면
안되는 건가요?

지금은 냉동해서 구워볼려고 냉동실에 넣어놨는데..

참, 제가 오븐토스터기에 구웠는데,.. 제껀 온도조절이 되길래 180도로 예열하고 구워질때까지
뒤집고 꺼내보고 몇번 다시 굽고 했었는데...;; 호일을 너무 일찍 덮었나 싶기도 해요..

찔기지만 안았으면 좋겠는데 말예요..

참, 반죽할 때 우유대신 두유넣어도 되나요? 매우 달은 두윤데.. 많이 남아서요..

[김지은]

참, 우유와 계란을 냉장고에서 갓 꺼낸 걸로 썼는데, 그래서 찔길수도 있는건가요?

[비니드림]

쿠키는 많이 반죽하면 질겨지던걸요. 뒤적뒤적살살 몇번만에 해주심이....

[바닐라]

쿠키를 구울때 버터가 들어갈때는 버터-설탕-계란 -밀가루 이렇게 하는것이 쿠키의 기본인크림법이라하는데 님께서는 올리브유를 넣으셨다고 하는데 유지가 고체상태로 들어가야 쿠키의 맛과 모양등이 좋구요 케익을 할때 식용유를 넣게 되는것은 마지막에 넣어 줍니다..
유지를 고체로 넣을때와 액체로 넣을때는 만드는 방법이 쿠키나 케익에서 하는 역할도 틀리답니다..담에는 버터로 해보세요..

[바닐라]

계란은 실온에 두었다 하는것이 좋습니다 버터에 섞어 줄때 계란이 너무 차가우면 잘 안섞이는 분리현상이 일어나는데 그러면 쿠키가 딱딱해지거든요..