요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
드롱기 사고 아직 빵 한번 못 구워봤어요..ㅠㅠ
고수님들 제일 기본적인 준비물이 뭘까요?
그리고, 자주가는 재료 사이트는 어떤사이트에요?...

- [뷰티] 반영구화장...임신가능.. 3 2006-06-28
- [뷰티] 수영하면 살 빠질까요?.. 21 2005-05-13
- [건강] 저에게 용기를 주세요... 7 2006-09-12
- [건강] 운동후 콩국 괜찮나요?.. 3 2006-06-27
1. 김혜정
'04.9.9 4:53 AM음....어떤걸 먼저 하시고 싶으신지요? 케이크인지...쿠키류인지...발효빵인지...를 먼저 정하시구요...준비물들을 조금씩 사서 모으시는게 좋아요~
저는 먼저 발효빵부터 했구요..그 담에..쿠키..이제 쫌만 있음 케이크 하려구요.
한꺼번에 다 준비하려면....많이 부담되거든요.
기본적인 것은...핸드믹서/알뜰주걱/실리콘유산지/스탠으로된 속 깊은 믹싱볼 2개정도/저울
/스크래퍼/밀가루체/베이킹용 붓/계량컵과 계량스푼/등등..
**재료**
밀가루/베이킹파우더/무염버터/황설탕/소금/계란/탈지분유/이스트/이스프푸드/등등...
쿠키를 먼저 하시고 싶으시면...
아몬드파우더/흑설탕/견과류/분당/쿠키찍기/등등...이 더 필요하구요.
케이크가 먼저 하시고 싶으시면...
빵칼/케이크 틀/머핀틀/식힘망/회전판/짤주머니/각종 깍지/아이싱색소/보관함/생크림/타이머/밀대/생크림바르는 스패츌라/등등...이 더 필요해요~
제가 자주가는 곳은...재료..이지베이킹..e홈베이커리[무지 싸구 좋아요.]..입니다.
참고로 드롱기에는 지름 24cm넘어가는 케이크틀은 안들어가요.^^2. 김성득
'04.9.9 6:15 AM저도 e홈베이커리 애용자입니다. 함지식품이 싼데 양이 장난이 아니라서.
최소한 시작하려면...혜정님이 잘 답해주셨네요.
굳이 더 간추리자면 저울, 보울, 제과제빵용 거품기(크고 날도 많고 굵어요),
알뜰주걱, 유산지(쿠키틀에 까는 것), 체, 계량컵, 스푼.
그리고 케익 틀은 기본적으로 원형 작은 것 하나 정도, 파운드케익용 틀, 머핀틀 정도면
머핀, 컵케익, 마들렌, 파운드케익, 마블케익, 스폰지케익 등 다양하게 하실 수 있어요.
또, 파이틀 하나 정도 있으시면 피자, 파이, 타르트 등 하실 수 있구요.
케익틀 처음부터 부담스러우시면 마트에서 파는 두꺼운 종이틀 있는 게 그런 거 이용하셔도 됩니다. 케익, 쿠키용으로는 무염버터를 이용하셔야 하고, 코코아가루도 무당 코코아 가루를 씁니다. 밀가루는 박력분(케익 쿠키), 강력분(피자,발효빵)이 있어요.
나중에 자주 하시다보면, 모터 달린 거품기를 사시면 편하게 되지요.요새는 값도 많이 싸답니다.3. 김성득
'04.9.9 6:16 AM참, 저울은 전자저울도 좋고 일반 주방용 저울은 일킬로까지 계량할 수 있는 것ㅇ로 하세요.
이킬로 짜리는 값은 더 싼데 정확도가 떨어집니다. 저울은 적은 양을 잴 수 있는 게 더 감도가 높고 비싼 거 아시죠? 일킬로짜리 주방저울로 하세요.4. ..
'04.9.9 9:57 AM좀 더 비싸더라도 전자저울 강추입니다
전자저울 중에 2키로 1그람 단위 계측되는 것이 있습니다.
한 10~20키로가 1그람 단위로계측되면 두루 용도가 많을 텐데
그럼 값이 너무 비싸서리.........5. 이영희
'04.9.9 1:02 PM익숙 해지면서 제대로된 빵을 마구 하고 싶어질때까지...
그리 다 구입 하지 마시고 믹스용 사다가 구워보세요.
토핑이나 속에 넣는거 바꾸어서....
젤 쉬운건 머핀가루 사서 호일컵에 하시면 쉬워요...
더 나가고 싶을때 구입 하세요.....6. 체리공쥬
'04.9.9 1:13 PM저도 제빵재료기구 사모으는데만 지난 한달을 다 보냈습니다.
이지베이킹에서 상줘야 할 듯.. 그거 장만한다고 적자났으니....
근데 혜정님 믹싱볼이 스탠볼이 좋은가요?
전 그냥 플라스틱 볼인데..스탠볼을 써야 제빵이 잘되는 이유라도 있음 살까 해서요.
제가 요리학원 한 번 안가보고 순전히 독학으로 제빵을 할려고 하니 좌충우돌입니다.7. 김혜정
'04.9.9 1:59 PM음...체리공쥬님~ 믹싱볼은 플라스틱이어도 상관없어요.
단!! 쉬폰이나 파운드나 ..케이크 만들때..생크림 올릴때는 스텐볼이 아주 영향력이 크지요.
거품을 잘 올리려면...차가워야 하는데...스텐이 열전도율이 높으니까...찬물에 담그면..바로 차가워져서~ 그게 편해요.
핸드믹서 쓰다보니까...플라스틱볼은 막 여기저기 긁힌 흔적이 많더라구요. 그것도 그렇고...
스텐볼이 설거지 하기도 편하고.....저 아는 분들은 그냥 스텐볼 하나면 다 되더라구요.
스텐볼은 ... 반드시 속이 깊은 것으로 하셔야되요~^^8. 체리공쥬
'04.9.9 2:02 PM네~~싸부님!
앞으로 제 싸부님으로 모셔야 할까봐요.
늘 배워 가네요 ..너무너무 감사 *^^*