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요리물음표

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양배추 김치요

| 조회수 : 570 | 추천수 : 14
작성일 : 2004-09-08 15:21:07
양배추 김치 담글때요.  
양배추 소금으로 절인다음 물로 씻어 내야 하나요.
답변좀 주세요.^^
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 에이프런
    '04.9.8 5:49 PM

    제 경험으로는요
    양배추는 물로 행구면 맛이 없어요
    전에 저도 그렇게 실패 하다가 한수 배웠더랬어요

    양배추는 소금에 절이는데요
    행구지 않으려면 미리 간을 맞추어 절여야 되지요

    일단 썬 양배추 1키로당 꽃소금 깍아서 1큰술로 버무려서 절여요

    대충 절어서 물기가 생겨요
    그때 김치 담으세요
    덜 절어진 듯해도 그대로 담지요
    참고용입니다...^^^

  • 2. 이영희
    '04.9.8 10:00 PM

    전 행구지 않으려고 소금물로 절여요.
    덜 절여져야 맛있더군요.

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