보리밥

[주부]

오늘 에스비에스에서 나오던데 늘보리 7: 쌀보리 2: 그리고 비밀재료가 들어가야 보리밥이 맛있다고 하던데 뭔지모르겠어요
식당에서 그러던데요
혹시 아시는분 계신가요
늘보리는 경남 지방이고 거칠고 쌀보리는 영남지방이라 찰진다고 하는거같은데 기억이 가물가물
아시는분 가르쳐 주세요

[로렌]

저도 봤는데 식당마다 뭔 비밀이 그리 많은지 ....
음식이나 음식점 소개하는 프로에서 주인들은 꼭 그소리하더만요 ...비법이라고
요프로 말고 예전에 어떤프로에서 김밥집이 나오는데 주인이 밥양념에 뭔가 들어가는데
고게 비밀이라고 ....그게 뭐냐믄 조미료였거든요 ....그게 뭔 비밀이라고 ....비밀인가 ..?
저도 아까 보면서 생각해봤는데 결국 곡류 아니겠어요 ?....
보리밥에 별난게 들어갈리는 없고......찹쌀 아닐까요 ..?

[수니]

늘보리, 쌀보리리는 가을 보리냐 봄보리냐의 차이고, 또 쌀보리는 조금 쌀모양에 가깝게
탱글 탱글 하고 늘보리는 약간 길죽하며, 보리밥의 색깔이 더 검은 편입니다.
보리를 살짝 삷은 후 다시 밥을 짓기도 하고, 물에 불렸다가 밥을 짓기도 하는데,
물에 불리면 더 검은색으로 나오지요. 힌 보리밥을 원한다면 쌀보리가 더 깨끗하구요.
참고가 되었으면 해서 올렸습니다